Здравословно печене: Вашето ръководство за приготвяне на по-здравословни печива



Кредит: Гети

Това удобно, здравословно ръководство за печене ви показва някои умни съвети, трикове и замени, за да направите домашните си торти, бисквити, хлябове и кифлички всичко това малко по-добро за вас. Независимо дали се опитвате да избягвате глутен, захар, яйца или млечни продукти или просто искате бързи трикове как да направите по-здравословни добавки към вашите печива, има прости промени, които можете да направите в рецептите, без да губите от вкуса или текстурата.



отслабваща световна супа от пилешко и сладка царевица

Много от нашите препоръки за здрави суини за печене са по обем, а не по тегло, така че чаши, а не грамове, тъй като е по-лесно да направите права размяна по този начин, а не да работите с различните тегла на съставките. Ако имате нужда от помощ за изработване на вашата рецепта, тогава можете да използвате нашите прости чаши за преобразуване на грамове.

Отговори на въпроси за здравословно печене



1. Какво мога да използвам вместо захар?
2. Има ли заместител на пшеничното брашно?
3. Мога ли да използвам нещо вместо масло при печене?
4. Какво мога да използвам вместо яйца?
5. Какво мога да добавя към печенето си, за да е по-здравословно?
6. Има ли някакъв начин да направим черешката здрава?

Здравословни заместители на захарта



Кредит: Гети

Повече здравословни заместители на захарта

Един от най-често срещаните здравословни супи за печене, които хората искат да направят, е да намерят заместител на захарта в домашните си лакомства. Независимо дали се опитвате да бъдете толкова по-добри, що се отнася до това, което ядете, или гледате на децата, намаляването на рафинираната захар в диетата ви помага да запазите здравето си.

Въпреки това, дори естествените подсладители - като кленов сироп и мед - съдържат захари, така че трябва да се използват и умерено.

Пчелен мед
Говори се, че медът е до 50% по-сладък от захарта. Поради това можете да намалите половината от обема на мед със захар, когато правите суап в повечето рецепти, и да намалите останалите течности във вашия метод с около супена лъжица, за да компенсирате загубата на суха съставка.

Stevia
Заместването на Stevia на захар е лесна замяна, тъй като се предлага в прахообразна форма. Това е естествен подсладител, приготвен от листата на растение Stevia и може да бъде до 300 пъти по-сладък от средната ви захар. Тази естествена алтернатива на рафинираната захар всъщност не съдържа захари от какъвто и да е вид, нулеви въглехидрати и има гликемичен индекс нула, което я прави доста популярна сред диетите от 2011 г., когато ЕС прие закон, който позволява да се използва в храните и пие.

Самите стевия не предлагат конкретни указания как да я заменим със захар, но препоръчваме грубо да замените 1 чаша захар за 1 чаена лъжичка стевия в здравословни рецепти за печене. За да постигнете правилната текстура, може да се наложи да намалите течностите във вашата рецепта.

Концентрати от плодов сок
Концентратите на плодови сокове вече са широко достъпни от магазините за здравословни храни и от интернет доставчиците и в някои случаи могат да бъдат заменени с рафинирани захари. Концентрираният ябълков, портокалов или гроздов сок може да замести захарта и да добави още едно измерение на вкуса към рецептите.



За да замените захарта с плодов сок, използвайте една четвърт от чаша концентриран плодов сок за всяка изброена чаша бяла захар, като същевременно намалите течните съставки с около три супени лъжици.

Научете повече за здравословните заместители на захарта в пълното ни ръководство, тук

Кокосова захар
Кокосовата захар стана изключително популярна напоследък, заедно с всеки друг продукт от този тропически плод (или ядка, в зависимост от това как го категоризирате!). Кокосовата захар има по-висока хранителна стойност в сравнение със захарта и е лесна за размяна на всякакви рецепти.

За да замените кокосовата захар с бяла захар, просто използвате същите количества - просто!

Здрави заместители на пшеничното брашно



Кредит: Гети

Ако трябва да избягвате глутена по здравословни причини, тогава не всичко е загубено, все още можете да се насладите на същите стари фаворити за печене, които някога сте правили само с няколко умни замени на пшенично брашно. Най-трудното от крайния резултат е правилната текстура на печенето, тъй като именно глутенът в повечето рецепти създава сплотен микс.

Безглутеново брашно
Най-лесният и очевиден избор за заместител на брашното при печенето е да вземете торбичка безглутеново брашно. Те вече са широко достъпни в магазините и супермаркетите и комбинират няколко различни брашна, за да имитират отблизо крайния резултат от пшеничното брашно.

И тук няма нужда от математика, просто директно разменете количествата пшенично брашно за безглутеново брашно и продължете да правите вашите печива като нормални.

Бадемово брашно
Замяната на обикновеното пшенично брашно с бадемово брашно дава по-плътна изпеченост, но тази, която остава влажна по-дълго от средната ви торта. Въпреки тази по-стегната текстура, бадемовото брашно всъщност дърпа повече вода към себе си, така че може да се наложи да добавите малко повече течност.

Бадемовото брашно може да залепне и в процеса на печене, така че се уверете, че добре намазвате масло или намазвате тиганите, преди да пуснете печенето във фурната.

Кокосово брашно
Кокосовото брашно е наистина популярно в момента като суап за пшенично брашно, но може да е сложно да се балансира, тъй като е много абсорбиращо, така че има нужда от повече течност. Това мощно брашно е богато на протеини, фибри и мазнини, което означава, че наистина ви запълва бързо, което го прави популярен сред диетите.

Кафяво оризово брашно
За да замените кафяво оризово брашно с пшенично брашно в рецепта за печене, ще трябва да добавите няколко неща, за да компенсирате загубата на глутен.

Грубо, когато замените кафявото оризово брашно с пшенично брашно, трябва да използвате половината от количеството и да добавите картофено нишесте и царевично брашно. Ако вашата рецепта изисква една чаша брашно, добавете половин чаша кафяво оризово брашно, една четвърт чаша царевично брашно и една четвърт чаша оризово брашно.

Здравословни заместители на маслото



Кредит: Гети

Подмяната на масло в печива може да помогне за намаляване на мазнините и калориите, а тези, които следват диета без млечни продукти, могат да се отдадат на всички обичайни домашни лакомства, като използват някои от изброените по-долу опции. Същата гладка текстура може да се постигне с алтернативи без млечни продукти, като масла и намазки.

Кокосово масло
Кокосовото масло осигурява безмлечна алтернатива на маслото, като същевременно добавя фина хранителност към домашното печене. Вече е сравнително лесно да се набавят в супермаркетите, но е по-ценен от маслото и все още е с голямо съдържание на мазнини - въпреки че някои хора смятат, че е по-здравословно благодарение на това, че е възможно да се усвои по-лесно от маслото.

Quark
Quark е най-новият млечен продукт, който събира огромно количество, благодарение на ниското си съдържание на белтъчини. Тези прекрасни неща могат да се използват вместо всички видове по-тлъсти съставки при готвене и печене, за да се постигнат гладки, кремообразни резултати.

Научете повече за Quark и за какво да го използвате в нашето подробно ръководство

Зехтин
Зехтинът се използва отдавна в средиземноморското печене и за това има основателна причина. Това натурално растително масло придава чудесно богат вкус и копринена текстура, когато се използва вместо масло.

Отново, за маслото се връща към измерванията на чашата, които можете да конвертирате с помощта на лесния ни инструмент за чаши в грамове. Но приблизително намалявате количеството зехтин в сравнение с необходимото количество масло в рецепта. За всяка използвана чаша масло ще ви трябват около три четвърти от чаша зехтин, за да получите същия резултат.

Аз съм масло
Соевото масло е лесно да се замени с редовното масло при печене, тъй като създава много подобен краен продукт. Не е необходимо преобразуване, просто подлейте в същото количество соево масло, както бихте правили редовното масло.

Здрави яйчни заместители



Кредит: Гети

как се правят трохи за хляб за риба

Яйцата не са непременно „нездравословна“ добавка за печене, но знаем, че за някои те не се поддават на диетични причини, а за други… е, други може би просто са забравили да вземат яйца в магазините и имат нужда. бързо поправяне. Има няколко различни неща, които можете да използвате, за да свържете вашите смеси за печене, и ето някои от любимите ни замени за печене без яйца.

Ябълков сос
Домашен ябълков сос може да се подслади с ябълков сок, така че няма нужда от рафинирана захар. За всяко яйце, от което се нуждае вашата рецепта, можете да замените 3 супени лъжици ябълков сос. Ако използвате готов ябълков сос, тогава просто не забравяйте, че може да съдържа допълнителна захар - така че може да се наложи да намалите сладките съставки на друго място във вашата печива.



Опитайте нашата рецепта за вкусен ябълков сос, перфектен партньор за неделно печено ..

банан
Подмяната на яйце основно се свежда до създаването на свързващо вещество във всяка печива, а лепкавата текстура на пюре от банан е идеална за това. Ще ви трябва приблизително половин банан на яйце, посочен във вашата рецепта. Просто го разбъркайте и го смесете - и вие също ще добавите към своите пет дневен брой за допълнителен бонус.

Растително масло
Нещо, което повечето хора имат в шкафа на магазина си, е бутилка с масло, така че това е чудесен трик, който да запомните, когато сте в изстискване. Поради лекия си вкус растителното масло действа добре, въпреки че може да се използва и зехтин или слънчоглед. Струва си да се има предвид, че това наистина работи само за рецепти, в които се използва едно яйце, тъй като замяната на повече от едно яйце с олио може да доведе до мазно завършено печене. За да замените едно яйце, използвайте 3 супени лъжици от избраното от вас масло.

Здравословни добавки за печене



Кредит: Гети

Ако търсите няколко допълнения, за да натрупате тортите си, за да ги направите само по-добре за вас, тогава имаме добри новини - има съставки, които могат да помогнат да направите рецептите си по-здрави. Една шепа тук или поръсване там може да повиши хранителната стойност и да ви остави доста доволни от себе си!

овес
Хвърлянето на шепа овес във вашата здравословна смес за печене ще ви даде добър допълнителен удар на диетични фибри, както и ще ви даде удар с магнезий и цинк. Овесът обаче ще увеличи количеството на вашите сухи съставки, така че може да се наложи да добавите пръска мляко на чаша овес, който използвате, само за да запазите цялостната текстура възможно най-близо до оригиналната рецепта. Ако това ви звучи прекалено сложно, тогава доброто разпръскване на върха на здравословни бисквитки, кифли или бананов хляб също е бърз и лесен начин да получите допълнително количество фибри.



Защо да не разгледате нашата бърза и лесна рецепта за бананов хляб ...

Ленено семе
Някои проучвания съобщават, че ленените семена могат да помогнат за понижаване на холестерола благодарение на високите нива на Омега-3. Тези малки семена също са с високо съдържание на фибри, така че няма да навреди да добавите поръсване тук или там. Разбъркайте супена лъжица през сместа си, преди да я изпечете, или ги използвайте като здравословна алтернатива за поръсване, след като вашите лакомства са извън фурната.

Зеленчуци
Скриването на малко зеленчуци в печенето е чудесен начин да увеличите приема на семейството си пет на ден. Няколко от любимите ни начини да направим това е или да направим торта с моркови, пълна със сладки моркови и пикантни подправки; или като разбиете торта с тиквичка, която е влажна и повече.

Сушени плодове
За още един лесен начин да направите печенето си малко по-здравословно и да увеличите приема на плодове, можете да разпръснете изсушени плодове. Сушените кайсии например са снабдени с витамин А, който помага да поддържате имунната си система здрава; докато стафидите са чудесен източник на калий, който може да помогне за засилване на нервната ви система.

как да си направим торта с халба

Здравословни идеи за заледяване



Защо да не опитате нашите вкусни нискокалорични шоколадови браунита Weetabix ...

Що се отнася до декорирането на торти и печива, може да е изкушаващо да се натежи на черешката - всички знаят, че това е най-доброто парченце в края на краищата! Въпреки че е по-лесно да се каже, отколкото да се направи, за по-здравословно печене препоръчваме да ограничите количеството на пълнежа, което използвате. Ако не можете да пожертвате любимия си фондан или крема, просто използвайте по-малко. Изберете за плитки вихри от обледеняване вместо да извисявате върхове и вече ще сте на път да намалите захарта, която консумирате. Ако обичате да правите нещата една стъпка по-напред, това са няколко вкусни, но питателни суровини.

Крема сирене
Крема сиренето прави прекрасна леко солена глазура, за този вкусен баланс между сладко и чубрица. Можете да я оцветите в красиви пастелни нюанси (като в нашата сурова ябълкова рецепта с понички) и да я овкусите с каквато и да е форма на лимонова кора до ванилова есенция. Ако ви харесва сладкото от черешката, опитайте да добавите щипка Stevia.

Тъмен шоколад
Има много причини, поради които шоколадът е добър за вас, ние обичаме да мислим (освен че просто ни дава добър удар на ендорфини), но основната полза е, че е наистина мощен източник на антиоксиданти. Вместо да използвате сладка глазура, опитайте да използвате тъмен шоколад с ниска захар. Просто разтопете и разстелете отгоре, преди да добавите парчета поръсване, бут или парчета сушени плодове Ако не можете да пожертвате вихър от нещо сладко, можете лесно да превърнете тъмния шоколад в череша, като използвате около 5 супени лъжици кокосово масло на всеки 200 г шоколад. Разтопете тези две съставки заедно с всички аромати, които харесвате - смятаме, че ваниловото или портокаловото масло имат вкус страхотно - и оставете да изстинат в хладилника. След като е студено, използвайте размахване, за да го размахнете до леко замръзване и разнесете върху вашите печива.

Фъстъчено масло
Фъстъченото масло е с високо съдържание на протеини, така че ви помага да се чувствате пълноценни, а също така съдържа много калий. Изберете версия без ниско съдържание на захар за най-здравословната черешка. За да улесните разстилането му с малко вода и след това тръбата върху домашните лакомства - особено харесваме това върху бананов хляб или шоколадови брауни Weetabix.

Имате ли най-добрите здравословни съвети за печене, които сме пропуснали от нашето ръководство? Уведомете ни в коментарите по-долу!

Прочетете Следващия

Отстъпчиви коледни затруднения и подаръчни комплекти под £ 30