Ето как да правите вкусни чийзбургери всеки път от съоснователя на Honest Burgers Том Бартън. Техният бургер с подпис е вкусно нежен говеждо месо, гарниран със сирене, бекон, кисели краставички, вкус на лук и маруля. Във видеото по-долу Том обяснява защо им предстоят проблеми с нарязването на говеждото месо, вместо да го смилат, както правят повечето ресторанти за бургер, и как можете да постигнете същата текстура лесно у дома. тази рецепта за чийзбургер служи за шест и ще отнеме около 20 минути подготовка за приготвяне, плюс време за охлаждане.
Съставки
- 800g Chuck пържола, в идеалния случай трева, хранена с добро мрамориране
- 200g ребра капачка, в идеалния случай хранена с трева, колкото по-гъста, толкова по-добре
- 6 x рашири с добро качество, сушени сушени пушени ивици бекон
- Сол пипер
Да служа: - 200гр червен лук
- 300гр краставици кисели краставички, нарязани на ситно
- 6 х филийки лек чедър
- 2 х главички малка скъпоценна салата, нарязани на ситно
- 6 x остъклени бутергери с добро качество
Това е изображение 1 от 6
Етап 1
Първо пригответе си бургери. Вземете най-острия си нож и започнете да нарязвате патронника и капачката на ребрата на много тънки филийки, след което нарежете филийките си на ивици. Подредете лентите си нагоре и след това нарежете месото на много малки парченца. Вашата цел за консистенция на пържоли от пържола. След това смесете цялото месо с ръце и вземете малка шепа върху дъската си за рязане и отново нарежете с ножа си, като използвате люлеещо се движение с острието. Много остър нож е абсолютно ключов тук, тъп нож няма да работи и ще направи рязането доста опасно.
Това е изображение 2 от 6
Стъпка 2
Веднъж нарязано, дайте на месото още една смес с ръце и след това претеглете 150гр и разбийте месото между ръцете си 5-6 пъти. Тази техника помага да се комбинира месото и да се разтопи мазнината, така че бургерът да е готов след това да се притисне в сладка форма, можете да направите това на ръка или с помощта на преса за бургер. Стремете се към диаметър около 10 см и дебелина 2 см. Оставете баничките в хладилника да се задържат поне 4 часа. Ако не им бъде отредено време, те ще се разпаднат на скарата.
Кейти цена гореща
Това е изображение 3 от 6
Стъпка 3
Вземете силен тиган или плосък тиган на силен огън. Добавете бургерите си в тигана и ги притискайте леко, това е, за да сте сигурни, че търсенето е перфектно. Либерално подправете суровата страна със сол и черен пипер и оставете за 3 минути. Докато готвят добавете искрящия си бекон в същия тиган и гответе до хрупкав, нищо по-лошо от отпусната сланина в бургер. Когато сте готови да обърнете бургер, уверете се, че сте изстържете дъното на тигана с плавницата си, търсенето е изпълнено с вкус, така че не искате да го оставяте в тигана. След това отново овкусете и оставете за 3 минути на среден огън. Това ще ви даде приятна среда, очевидно зависи от вас как харесвате бургерите си!
Това е изображение 4 от 6
Стъпка 4
След като сте готови, добавете резенче чедър и клошете с купол или сложете под предварително загрята скара, докато сиренето се разтопи.
Това е изображение 5 от 6
Стъпка 5
Добавете бекона към бургера и оставете да почине.
Това е изображение 6 от 6
Стъпка 6
Препечете кифличката си и започнете да строите от основата нагоре. Първо добавете нарязаната маруля, след това достатъчно кисели краставички, за да покриете марулята, след това добавете вашите чийзбургер от бекон, 30 г вкус и вашия препечен булгур. Бургери готови, копайте.