служи:
4умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
10 минготвене:
30 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 311 kCal | 16% |
| Дебел | седемнайсетграма | 24% |
| - Насища | 9грам | 45% |
Това италианско класическо ястие използва жив лимон, за да допълни нежната нарязана пилешка гърда, идеална за бърза и проста семейна храна, на която всички ще се насладят. Сервира се с натрошени, зехтин картофи и моркови с аромат на копър, това е ястие за пълнене, както и вкусно. Тази рецепта служи на 4 души и трябва да отнеме 30 минути за готвене. Щеше да направи вкусен обяд, сервиран на следващия ден със салата.
Съставки
- 4 без кости пилешки гърди, с кожа
- 1 супена лъжица обикновено брашно
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 резенчета лимон
- 60гр масло
- 2 ч.л. лимонов сок
- 4-5tbsp горещ пилешки запас
- 3 с. Л. Нарязан магданоз
- Да служа:
- Натрошени нови картофи, или каша, със зехтин
- Моркови Chantenay, хвърлени в масло с копър
метод
Нарежете пилешките гърди отворени хоризонтално и ги поставете върху парче залепващ филм. Отгоре сложете още един лист филм, след което месото намажете с точилка до дебелина около 1 см.
Подправете брашното в чиния. Намажете парчетата пиле в брашно.
Загрейте малко олио в голям тиган, добавете лимоновите резени и гответе, докато започне да карамелизира. Извадете и оставете настрана.
Загрейте останалото масло с около две трети от маслото в тигана, докато се разпенва. Добавете пилешките ескалапи и варете 5 минути от едната страна, докато хубаво покафенеят, след това ги обърнете и гответе още 5 минути на слаб до среден огън. Извадете от тигана и оставете настрана в топла фурна.
Добавете лимоновия сок и запасите в соковете на тигана, донесете до кипене и оставете да къкри за 1 минута. Разбийте в останалото масло и добавете магданоз. Лъжица над пилешко месо. Гарнирайте с резени лимон.
За натрошените картофи сварете картофите до омекване, отцедете добре, намажете с олио и намачкайте картофи с вилица. Подправете добре. За морковите ги сварете, докато просто омекнат, отцедете добре и сложете отново в тигана, като добавите копче масло и разкъсани стръкчета копър. Сервирайте с пилето.