Агнешка чили гювеч

служи:

4 - 6

умения:

лесно

Подготовка:

20 мин

готвене:

3 ч.ч.

Една вкусно затопляща агнешка гювеч с лют червен пипер, за да й придаде много ритник и тиквен пикантност. Агнешкото се маринова в билки и вино, за да го направи специално. Тази рецепта използва агнешко рамо, което е обезкостено (можете да го купите готово обезкостено от супермаркета или бихте могли да помолите месаря си да го направи вместо вас) Дългото, бавно готвене е тайната на вкусната нежна агнешка гювеч - тя просто трябва да се разтопи в месеца. Използвайте всяко евтино червено вино за марината. Добавянето на картофи дава пълноценно хранене в саксия.

Съставки

2 стръка пресен розмарин
2 дафинови листа
1 пръчка целина, нарязан
Настъргана жар 1 малък портокал
750мл червено вино
1 кг рамо от агнешко месо, обезкостено и нарязано на кубчета 2 см
2 с. Л. Зехтин
1 лук, нарязан на ситно
2 големи моркови, обелени и грубо нарязани
2 скилидки чесън, натрошен
2 домата, обелени и нарязани на кубчета
2 ч.л. смесени билки
500мл горещо пилешко или зеленчуково запас
2 ч.л. доматено пюре
1 червен лют червен пипер, обелен и нарязан на ситно
Сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици царевично брашно
800гр консерви картофи, отцедени

метод

Сложете всички съставки от маринатата в малка тенджера и донесете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути, докато течността се намали с около половината. Извадете розмарина и дафиновите листа от маринатата и изхвърлете. Изсипете марината в голяма купа и оставете настрана да се охлади.
Когато маринатата се охлади, добавете агнешкото и покрийте купата със залепващ филм. Поставете в хладилника за около 2 часа.
Загрейте фурната до 160⁰C / 325⁰C / 140⁰Fan / Gas Mark 3.
меден кекс рецепта
Загрейте олиото в голям съд с касерола, устойчив на фурна или дълбок сос, на среден огън.
Извадете агнешкото от маринатата и добавете към горещото олио. Запазете маринатата, която да добавите към гювеча по-късно.
Запържете агнето за около 5 минути, докато равномерно покафенеят, след това извадете и отцедете.
Добавете лука, морковите и чесъна и запържете за около 3 минути.
Добавете агнешкото в тигана и след това добавете доматите, билките, запасите, доматеното пюре, лют червен пипер и запазената марината. Разбъркайте добре и подправете със солта и прясно смления черен пипер.
Доведете до кипене, след това покрийте и поставете във фурната за около 3 часа. Проверявайте касерола от време на време и добавете допълнителни запаси, ако е необходимо.
Около 30 минути преди края на времето за готвене сложете царевичното брашно в малка купа. Добавете малко студена вода и разбъркайте до паста. Вземете няколко супени лъжици гореща сос от гювеча и добавете към пастата, като разбърквате добре. Изсипете сместа в гювеча и разбъркайте много добре. Това ще помогне за сгъстяване на гювеча.
Добавете картофите и върнете гювеча във фурната за още 30 минути.