прави:
2,5 кгумения:
средаПодготовка:
10 минготвене:
2 ч.ч.Хранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 58 kCal | 3% |
| Дебел | Traceg | 0% |
Опитайте тази вкусна алтернатива на традиционния портокалов мармалад. Използвайте остър лимон и джинджифил, за да добавите допълнителна дълбочина на вкуса към домашния си мармалад
изгодни сайтове Великобритания
Съставки
- 500 грама лимони, за предпочитане не восъчни
- 5 см (2 ин) парчен корен джинджифил, обелен и нарязан
- 1кг пакетче сладко захар
- 100гр (3½oz) мед
метод
Налейте в тиган 1,25 литра вода и добавете лимоните и джинджифила. Поставете тигана на котлона и донесете до кипене. Варете лимоните внимателно за 1-1½ часа или докато станат много нежни. Извадете тигана от котлона и оставете лимоните, докато изстинат достатъчно добре.
Вдигнете лимоните от тигана и ги нарежете наполовина. Извадете месото и го върнете в тигана. Доведете до кипене и оставете да къкри за 15 минути.
Междувременно фино настържете обелката.
Прецедете сместа през сито в тава на твърда основа. Добавете захарта, меда и обелете в тигана, след това поставете на слаб огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона и кипете мармалада бързо за около 5-8 минути, докато се достигне точка 105 ° C (габарит със захарен термометър).
Махнете тигана от котлона, сложете малко мармалад на един от студените чинии и го върнете във фризера за няколко минути. Извадете чинията от фризера и натиснете сладкото: ако повърхността набръчка мармелада е готова. Ако не, кипете още няколко минути, след това проверете отново по същия начин.
След като бъде достигната точка на настройка, обезмаслете и оставете мармелада да изстине за 10-15 минути, преди да го излеете в затоплени, стерилизирани буркани. Поставете восъчен диск отгоре, отстрани с восък надолу, натиснете го надолу, така че да няма въздушни мехурчета под хартията. Оставете да изстине, преди да покриете бурканите с капаци или целофан.