Къри за коза на Леви Роутс

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Spice:

среда

Подготовка:

30 мин

готвене:

45 мин

Множество от вкусни аромати помагат за превръщането на тази евтина нарязана месо в класическо карибско ястие. Каквото и да правите, трябва да наречете това карибско ястие къри коза - а не козе къри.

лесно изпечен чийзкейк

Тази рецепта за кози кози получава яркожълтия си цвят от куркума и къри на прах, а също така съдържа някои доста силни аромати, включително цели горски плодове, лют червен пипер и чесън. В идеалния случай трябва да мариновате козето си къри в продължение на 24 часа или поне през нощта в хладилника, за да може той да поеме всички аромати. В своята рецепта Levi Roots предлага да добавите няколко филийки от шотландски капак. Но ако ви харесва козето къри изключително пикантно, можете да добавите цял шотландски капак по време на мариноване и готвене и след това да извадите преди сервиране. За перфектното хранене, Леви Роутс предлага да сервираме това с традиционния си оризов грах. „Сблъсквах лицето си, когато хората биха казали„ козе къри “, каза готвачът Леви Роутс пред GoodtoKnow. „Не можете да промените езика, това е сериозно нещо за много карибски хора.“

Съставки

За марината за кози
Коза с тегло 1 кг - източник от някои супермаркети или поръчайте обезкостени от вашия месар
10мл рапично масло
50гр бял лук ситно нарязан
25 г пролетен лук нарязан на ситно
10 г чесън на ситно
10 г джинджифил ситно нарязан
8г шотландски капак обелен и нарязан на ситно.
2 стръка мащерка, само листа, нарязани на ситно
10 г среден къри на прах
5g куркума на прах
5гр кимион на прах
За козето къри
200мл кокосово мляко
10гр агнешки бульон
25ml Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade
200мл вода
500гр картофи, нарязани на парчета хапки
Сол и натрошено пименто според вкуса

метод

Комбинирайте всички съставки от маринатата заедно в купа.
Добавете нарязаната на кубчета коза към маринатата, като гарантирате, че тя е напълно покрита, и оставете затворена в хладилника за 24 часа, за да поеме всички аромати.
За да готвите, прехвърлете козата в тиган и гответе внимателно на слаб огън, докато козата пусне соковете си.
Намалете топлината и оставете месото да къкри, докато влагата се изпари (приблизително 30 минути).
Сега добавете кокосовото мляко, агнешкото кюфте, макарата на Реджи Регей Рек Джери Марината и водата в тигана. Разбъркайте, доведете до кипене и оставете да къкри 15 минути.
След това добавете картофите и гответе още 15 минути.
Накрая добавете чушките и гответе за последните 10-15 минути, докато картофите и чушките омекнат и козелът омекне.
Сервирайте с оризовия грах на Levi Roots и хляба от роти.

Кликнете, за да оцените (32 оценки) Изпращане на вашата оценка