Малина, ванилия и бял шоколадов кекс с Лорейн Паскале с бадемови цветя

служи:

умения:

среда

Подготовка:

1 ч.ч.

готвене:

20 мин

Малина, ванилия и бял шоколадов сладкиш с лорейн Паскале е перфектното лакомство. Тази торта не само изглежда добре, но е и на вкус с мека, влажна гъба с ниско съдържание на мазнини от крема, което я прави малко по-без вина. Отгоре се засипва със сладка черешка от бял шоколад и се украсява с пресни малини и люспести бадеми. Това е наистина проста техника за декориране, която изглежда много впечатляваща!

Съставки

За гъбата:
Спрей масло
125гр мека светлокафява захар
100 г несолено масло, омекотено
100 г прясна сметана с ниско съдържание на мазнини
2 яйца, леко бити
250гр брашно за самовъзстановяване
1 яйчен белтък
2tsp бакпулвер
Семена от 1 шушулка ванилия или 1tsp ванилов екстракт
Ситно настъргана кора от 1 невръсен лимон
За черешката:
75гр бял шоколад
300гр крема сирене с ниско съдържание на мазнини, на стайна температура
2 с. Л. Захар за глазура, пресята
Семена от 1 шушулка ванилия или 1tsp ванилов екстракт
За захарния сироп:
2 с. Л. Захар за колела
За украсата:
250гр малини
Около 50 г люспи бадеми (непрекъснати люспи, за предпочитане), препечени (ще ви трябват около 210 люспи общо)

метод

Загрейте фурната до 180 ° C / Вентилатор 160 ° C / 350 ° F / Газова маркировка 4 със средния рафт в готовност. Намазвате два сандвичеви кутии от 20 см с олио за пръскане, подравнете основата на всяка с пергамент за печене и оставете настрана върху лист за печене.
как правиш ревен да се руши
За да направите тортата, разбийте в голяма купа захарта, маслото и сметаната с круши, докато стане гладка и равномерна. След това добавете две трети от разбитото яйце и половината брашно и отново разбийте заедно. Добавете останалото яйце и брашното, белтъка (разбит до светло и пенисто), бакпулвер, ванилови семена или екстракт и лимонова кора и разбъркайте всичко добре. Разпределете сместа равномерно между двете тенекии, като изравнявате върховете с гърба на лъжица. Печете във фурната за 20 минути или докато питките се почувстват гъбави на пипане и шишче, поставено в центъра, излезе чисто.
Междувременно пригответе черешката. Насочете шоколада в малка термоустойчива купа. Обичам да разтапям шоколад в микровълнова фурна при 30-секундни взривове, като разбърквам между всеки взрив. Алтернативно, разтопете шоколада в купа, която просто седи върху среден тиган с малко вряла вода. Просто се уверете, че купата не докосва водата, тъй като това може да направи шоколада зърнест. Оставете шоколада да престои, докато се разтопи, след което го оставете настрана, за да се охлади до стайна температура, но не се застройва.
Междувременно разбийте крема сиренето, захарта за глазура и ваниловите семена или извлечете в голяма купа до гладкост. Добавете малко от сместа от крема сирене към хладния разтопен шоколад и разбъркайте внимателно заедно. След това сгънете тази смес от бял шоколад в сместа от крема сирене. Правя го по този начин, така че миксът от бял шоколад да не се изземе или да стане изцяло зърнест и твърд. Покрийте и хладилник до готовност за употреба.
Пригответе захарния сироп около 5 минути преди тортата да е готова. Просто сложете захарта в халба, добавете 2 супени лъжици вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори. Щом двете половини на тортата са извън фурната, намажете ги обилно със захарния сироп и след това ги оставете да изстинат в калай. Това ще ги поддържа хубави и влажни. След като изстинат ги извадете от тенекия и сложете едната половина на чиния за сервиране.
желирани саксии за партита
Долопете около една четвърт от пълнежа върху половината на тортата и разпределете глазурата равномерно върху нея. Изберете около 30 от най-малките малини и ги запазете за цветните декорации. След това разпръснете останалите малини върху черешката и изсипете другата торта наполовина отгоре. Разстелете останалата глазура по всички страни на тортата и отгоре, за да придадете гладкост на финала. Разстелете го наоколо, така че краищата да са вид прави и плоски.
За да украсите, сложете една от запазените малини върху тортата и поставете около седем люспени бадема около нея, така че люспите да се залепят и да излизат като „венчелистчета“ (а не плоски върху тортата) и сякаш сте сложили действително цвете върху тортата. Повторете това с плодовете и бадемите, за да направите цветя по цялата торта, разположени на разстояние отгоре и отстрани. Тогава сервирайте! Съхранявайте това в хладилника, ако не сервирате веднага.