служи:
8умения:
средаПодготовка:
15 минготвене:
2 ч. 45 мин. (Плюс време за почивка)Хранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 500 kCal | 25% |
| Дебел | двайсет и шест грама | 37% |
| - Насища | 9грам | 45% |
Опитайте нещо различно с вашата неделна печена и изненадайте семейството си с нашето агнешко месо, изпълнено с вкусна плънка от кайма, стафиди, борови ядки и билки
Съставки
- 1 обезкостен крак от агнешко месо (около 1,7 кг / 3 фунта)
- 2 с. Л. Зехтин
- 1 голям лук, обелен и нарязан на клинове
- 2 пръчици целина, грубо нарязани
- 2 големи моркови, грубо нарязани
- 300мл (½ пинта) бяло вино
- 3 стръка розмарин
- За плънката:
- 100 грама бял хляб
- 200мл мляко
- 1 глава чесън, намален наполовина през скилидките
- 250 г агнешко мляно агнешко месо
- 60 г борови ядки, препечени
- 100 г грозде
- 3 с. Л. Нарязан пресен магданоз
- 1 заоблен супена лъжица риган
- 1 средно яйце
- Сол и смлян черен пипер
метод
За да приготвите плънката: Накъсайте хляба в голяма купа, изсипете млякото и оставете да кисне 5 минути. Отцедете излишното мляко, след това разбъркайте в 2 обелени и нарязани скилидки чесън и останалите съставки от плънката.
Поставете фурната на 220 ° C / 425 ° F / Газова маркировка 7. Отворете агнешкото краче, обърната с кожата надолу. Разстелете плънката (може да ви е необходима само половината от нея). Обърнете обратно агнешкото и закрепете с връв. Претеглете месо, то ще бъде около 2 кг. Останалата част от плънката сложете в непромокаема фурна чиния.
Поставете агнето в тенджера за печене с лука, целина, морков и останалата част от чесъна. Намажете с олио и подправете. Печете за 20 минути, след което намалете температурата на фурната до 180 ° C / 350 ° F / Газова маркировка 4. Налейте виното и добавете розмарин. Печете за 1 час 45 минути, мажете 2 или 3 пъти със соковете на тигана по време на готвене. Добавете вода, ако соковете от тигана изсъхнат.
Гответе допълнителна плънка за 40 минути.
Извадете месото, покрийте свободно с фолио и оставете за около 30 минути. Извадете месото от струни и филийки. Сервирайте със соковете от тигана, приготвени в сос, ако желаете заедно с зеленчука от тигана, зелен зеленчук и картофи.