служи:
2умения:
лесноПодготовка:
15 минготвене:
20 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 447 kCal | 22% |
| Дебел | двайсет и осем милиарда грам | 40% |
| - Насища | шестнайсетгр | 80% |
Терминът „боне феме“ означава храна, приготвена по прост начин - и не може да бъде по-вярно, отколкото с това ястие с лесни рибки. Кремообразен сос от гъби, бяло вино и запас е единственият акомпанимент, от който се нуждаете за вашата риба - и може би хубав къс хляб!
Съставки
- 45гр масло
- 200гр кестенови гъби, нарязани нарязани
- 2 шалот, обелени и нарязани на ситно
- Подметка с 1-2 лимона или Dover, филе и кожа
- Сол и смлян бял пипер
- 450мл рибен запас
- 4 супени лъжици бяло вино
- 2 нива с. Л. Обикновено брашно
- 2 нива tbsp crème fraiche
- Вие също ще имате нужда
- :
- Ястие от фурна, намазано с масло
метод
Задайте фурната на 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Разтопете 15 г масло в тиган и добавете гъбите и 2 с. Л. Вода. Покрийте тигана и ги гответе на среден огън за около 5 минути, или докато станат само омекнали, след това извадете тигана от котлона.
Разпръснете шалотите върху основата на чинията с фурна. Сгънете филетата на ходилото наполовина, като кожата им е обърната навътре и ги подредете отгоре на шалотите. Подправете рибата със сол и черен пипер.
как се прави чапати с обикновено брашно
Изсипете достатъчно запас над филетата от рибата, за да стигнете наполовина до рибата, но не ги покривайте напълно. Покрийте ястието с парче намазан пергамент за печене. Печете рибата в центъра на фурната за около 15 минути или докато тя просто се лющи, когато се тества с вилица.
Извадете съда от фурната и вдигнете рибата върху кухненска хартия, за да се отцеди, като запазите течността за готвене. Дръжте рибните филенца топли, докато правите соса.
За приготвяне на соса: Добавете запазената течност за готвене във всеки остатък и добавете виното, след което кипете бързо сместа, за да я намалите до около 300мл.
Разтопете останалото масло в тиган, след това разбъркайте в брашното и гответе на слаб огън за около минута. Махнете тигана от котлона и прецедете намаления запас от риба в тигана, след което го довеждайте до кипене, като разбърквате непрекъснато, за да се получи гладък сос, след което добавете филето от ядене. Намалете котлона и оставете да къкри за 2-3 минути, след което добавете гъбите в тигана и загрейте. Подправете соса на вкус и лъжица върху рибата.