служи:
3 - 4умения:
средаПодготовка:
30 минготвене:
1 ч. 45 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 822 kCal | 41% |
| Дебел | четиресетгр | 57% |
| - Насища | петнайсетгр | 75% |
Класическата ни рецепта за кофти кафяво агнешко месо е истински победител. Богато ментово агнешко пълнене, гарнирано с ароматни копчета на мента, този копчен агнешки какаф е вкусен след няколко часа във фурната. Това ястие отнема 2 часа и 15 минути за приготвяне и готвене и определено си струва да изчакате. Тази рецепта обслужва 3-4 души, което я прави идеалната семейна храна за мразовита неделя. Поднесете този вкусен калдъръм с картофено пюре или печени картофи с пресни зеленина като броколи или спанак от нежен ствол.
Съставки
- 3 с. Л. Зехтин
- 6 рашен пушен жилав бекон, нарязан на ситно
- 250 г шалот, обелен
- 350 гр. Моркови Chantenay или бебешки моркови
- 2 пащърнак, обелени и нарязани на ситно
- 400-500g агнешко месо с агнешко месо
- 2 с. Л. Обикновено брашно
- 300мл червено вино
- 1 агнешко кубче
- 1 супена лъжица нарязана прясна мента
- 1 ч. Л. Мармит
- Сол и прясно смлян черен пипер
- За топинга
- :
- 250гр брашно за самовъзстановяване
- 50гр масло
- 2 ниски с. Л. Нарязана прясна мента
- 1 средно яйце
- Прибл. 100мл мляко
- 1.75 литра ястие с гювеч
- 6.5см обикновена кръгла резачка
метод
Задайте фурната на 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и добавете бекона и шалот. Гответе на среден огън за 5-7 минути, докато започнат да покафеняват. Добавете морковите и пащърнака в тигана и гответе още 3-4 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана в съда с гювеч.
Върнете тигана на котлона и добавете останалото масло. Когато маслото е много горещо, добавете месото в тигана. Гответе месото на силен огън в продължение на 4-5 минути, като от време на време го обръщате, за да покафенее повърхността, като внимавате да не го обърнете прекалено много, тъй като месото ще покафенява по-добре, ако оставите да го правите на всяка повърхност, а не непрекъснато да го обръщате. Поръсете брашното върху месото и разбъркайте, за да го покриете. Налейте червеното вино и разбъркайте добре и донесете до кипене и оставете да къкри няколко минути. Изсипете 300ml (½ пинта) вода и натрошете в кубчето. Добавете ментата, мармитата и подправката. Изсипете сместа в гювеча. Покрийте съда с капак или фолио и гответе в центъра на фурната за 1½-1¾ часа.
За да приготвите котлетите за заливка: Наредете брашното в купа и втрийте в маслото. Разбъркайте ментата и подправете. Разбийте яйцето с достатъчно мляко, за да може да стане до 150ml (¼ пинта). Запазете около 2 супени лъжици яйчена смес и останалото изсипете в брашното. Използвайте нож с кръгло острие, за да смесите съставките в тесто. Завъртете тестото върху работната повърхност и го омесете много леко, за да се получи гладка повърхност.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност и изрежете около 8 кръга с дебелина около 2,5 см (1 инч), като разточвате гарнитурата, ако е необходимо.
е Кейт Мидълтън бременна с друго бебе
Работете бързо, извадете гювеча от фурната. Поставете котлетите отгоре и намажете с резервирана яйчена смес, след това върнете ястието във фурната, непокрито, за 20-30 минути или докато корите се вдигнат. Сервирайте веднага с картофено пюре и задушени зелени зеленчуци. За замразяване: Топката не е подходяща за замразяване. Яхнията може да бъде опакована във фризер, когато е студена и замразена до 1 месец. Оставете да се размразява преди повторно загряване и готвене с котлетите.