Сосът от паста е един от онези спасители за супер вечеря, които трябва да извадите, когато времето е малко, но все пак искате наистина впечатляваща вечеря, която да сервирате на приятели и семейство.
Повечето от нашите рецепти за сос от тестени изделия могат да бъдат направени на едро, замразени на отделни порции и след това внимателно затоплени преди сервиране, за здравословно и обилно домашно приготвено ястие. След това остава само да го хвърлите през малко паста, може би да добавите малко прясно начупен черен пипер или няколко пармезанови стърготини и сте готови за сервиране.
Сушените тестени изделия, разбира се, са фантастичен вариант, ако събирате вечеря от неща, които вече имате в къщата, но ако поставите малко планиране на пресни тестени изделия, това ще направи всичко. Опитайте да изберете формата, която да отговаря на избрания от вас сос за паста. Форми с текстура към тях, например papppardelle, например, ще уловят красиво солените сосове като рагу и ще се уверят, че всяка хапка е пълна с вкус.
За сосове за паста, устойчиви на замразяване, е важно да изберете правилния вид. Например, бяло вино, сосове от миди няма да замръзнат добре, тъй като по -голямата част от вкуса идва от черупките, които трябва да бъдат сварени и изядени веднага. Сосовете на доматена основа обаче са идеални за замразяване и едва ли ще страдат изобщо в процеса, доставяйки вкусна чиния с храна за мигове-направо от фризера.
план за хранене с плосък корем
Смятаме, че тези идеи са достатъчно хубави дори за изнасяне на вечери, като в края са добавени само няколко свежи ощипвания, така че никой да не знае, че сте направили цялата подготовка напред.
Пресен доматен сос и моцарела
Не можехме да обобщим нашите любими рецепти за сос от тестени изделия, без да включим красив пресен доматен сос. Мили по -добри от всичко, което можете да си купите, тази проста идея за сос за паста ще издигне изсушената паста до нещо наистина специално за секунди. Съхранявайте няколко буркана от това във фризера за спешни ястия.
Как да съхранявате и сервирате: Този сос се съхранява чудесно добре и ние обичаме да го нарязваме в стъклени буркани преди замразяване. Можете да загрявате направо от замразено, тъй като в него няма месо - просто се уверете, че е хубаво и горещо. Завършете с няколко ситно нарязани пресни домати, няколко накъсани листа босилек и добра чаша чесън или олио.
Обрати: Въпреки че този сос за паста е толкова вкусен, той може да бъде променен по толкова различни начини, поради което е начело в нашия списък с любими. Ако искате да го запазите вегетариански, можете да разбъркате през някои печени зеленчуци преди сервиране или малко пържени на тиган. гъби. За месоядците някои лардони добавят вкусно опушен вкус, ако са пържени и добавени преди сервиране, но можете също да използвате този прост сос като основа за бърз болонезе, като изпечете малко кайма, преди да затоплите доматения сос в тиган с него. Истински мултитаскинг.
Вземете рецептата: Пресен доматен сос и моцарела
Сос nduja
Nduja е отговорът на Италия за chorizo и незабавно добавя истинско богатство към сосовете. Произведено за минути, с пресни домати и шепи аромат, това е една от любимите ни идеи за сос от тестени изделия и е перфектната рецепта за приготвяне на едро, порции и изтегляне през натоварените седмични вечери.
Как да съхранявате и сервирате: Уверете се, че вашият сос е напълно охладен, преди да го разделите в отделни контейнери и да го замразите. Когато сте готови да се насладите на домашния си сос от тестени изделия, извадете вана от фризера, оставете в хладилника за една нощ и затоплете, докато се загрее, преди да разбъркате през форма на паста с много текстура, като орехиетата, предложена в нашата рецепта , тъй като те ще хванат красиви парчета месо, като се уверят, че всяка хапка е вкусна. Просто завършете това ястие с пресен босилек, малко хубав зехтин и много черен пипер.
Обрати: Ако не можете да намерите nduja или не ви харесва, тогава този сос също работи чудесно с чоризо или пикантно месо от колбаси, извадени от обвивката и пържени през сладката доматена основа.
Вземете рецептата: Сос от паста Nduja
Сос от гъби от манатарки
Гъбите замръзват изненадващо добре благодарение на месестата си текстура и няма гъбички, които да казват „италиански“ повече от класическите манатарки. Със своята богата дълбочина на вкус, тези малки гъби съдържат истински аромат и придават задоволително пикантен вкус на този сос от паста. Вместо да сдвояваме тези дървесни гъби със сметана, ние се насочихме към свежия вкус на домати за по -лек завършек.
Как да съхранявате и сервирате: Направете соса и оставете в тигана за няколко часа, докато се охлади напълно. Поставете в сандвич торбички или кутии, безопасни за замразяване, и приберете за още един ден. Когато искате да сервирате този сос от паста, просто размразете в микровълновата на подходяща настройка или леко затоплете на котлона, докато гъбите се загреят. Разбъркайте през проста форма на паста, като пене, за класическа комбинация от текстура и аромат. За последен разцвет можете просто да запържите на парчета няколко парчета гъби в масло, до златисто, и отгоре да купите пастата си с малко нарязан магданоз. Никой няма да знае, че само няколко минути преди това сте извадили вечерята от фризера.
Обрати: Ако нямате под ръка гъби, можете да използвате други сушени гъби, за да придадете същата дълбочина. Ще трябва да ги накиснете в топла вода, за да омекнат, както при порцените, но след това ще имате красивата течност, която може да се разбърка през соса, за този мощен гъбен вкус.
Вземете рецептата: Сос от паста с гъби домати и бели гъби
Съмнение
Що се отнася до разкошните идеи за сос от паста, ragu поема короната за нас. Бавно приготвена и чудесно богата, тази рецепта съчетава класически италиански вкус с лесна рецепта, която отнема минути за приготвяне, но все пак има наистина красива дълбочина.
Как да съхранявате и сервирате: След като сосът ви се свари до плътна, богата текстура, можете да го охладите в тиган за няколко часа, докато се охлади правилно. След това го разпределете в тава за кубчета лед или в по -големи кутии за дрехи и ги замразете до необходимост. Когато ви се струва впечатляваща вечеря с тестени изделия, просто размразете за една нощ или в микровълновата печка при леко загряване, а след това загрейте в малка тенджера, докато тръбата стане гореща. За рагу обичаме класическа форма на спагети, но бихте могли да се насладите на нещо малко по -елегантно, ако се забавлявате. Букатини улавя соса в кухия му център и добавя малко повече текстура. Залейте чиниите си с малко остър чили масло, пържен чесън и малко пресен риган.
Обрати: Ние използвахме комбинация от свинско и говеждо мляно месо в нашата рагу, но също така можете да нарязате на кубчета говеждо, агнешко или свинско. Ще трябва да го готвите бавно и бавно, докато месото се разпадне и омекне, но тогава ще имате красиво богат сос.
Вземете рецептата: Съмнение
Колбас съмнение
Друг вид класически рагу е версия на наденица, която съчетава аромата на добре подправено свинско месо със сладки домати за по-солиден сос от паста, който гостите от всички възрасти ще харесат. Красотата на използването на колбаси в рагу означава, че можете да промените аромата в зависимост от това, което ви харесва всеки път. Обичаме да използваме класическия италиански аромат, свързан с копър и свински колбаси, но нещо малко сладко и пикантно също би работило добре.
Как да съхранявате и сервирате: Направете рецептата до стъпката, където ще бъдете помолени да добавите сметаната, това е най -добре да се добави в последната минута преди сервиране, така че ако планирате предварително, оставете това малко и вземете инструкциите от тук, когато сте готови да отида. Както всички ястия с месо в тях, този сос от паста трябва да се остави да се охлади напълно, преди да се порционира и замрази. Обичаме да поставим това в сандвич торбички и да замразим на отделни порции, така че да е лесно да вземете и да отидете на бърза вечеря. Загрейте добре след като се размразите, добавете сметаната и пресния магданоз и разбъркайте през форма на паста като фузили, която е лесна за ядене, но също така ще улови соса красиво. Завършете с щедра порция пармезан.
Обрати: Можете да използвате всяка наденица, която ви харесва, да опитате чоризо, ндуя или пушена наденица за по -сложен вкус. Ако имате непоносимост към млечни продукти, това ястие е също толкова вкусно, без сметаната и сиренето да се разбъркат в края.
Вземете рецептата: Колбас съмнение