служи:
15умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
40 минготвене:
30 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 137 kCal | 7% |
| Дебел | 2.6g | 4% |
| - Насища | 1,5 грама | 8% |
| - от които захари | 0.4g | 0% |
| Сол | 0.6g | 10% |
Научете как да направите този класически бял хляб от знаменития готвач Пол Холивуд. Тази рецепта за бял хляб е перфектно сервирана с намазване с масло или пълна с пълнеж за обилен обяд.
Белият хляб на Пол Холивуд е просто вкусен. Най-добрият хлебар и британският съдия на Bake Off знае нещо или две за това как да изпечете перфектния бял хляб. Този класически хляб има прекрасна пухкава текстура вътре с добра хрупкава коричка. Идеален за закуска за небрежен уикенд или за приготвяне на прекрасни големи селски сандвичи. Смятаме, че е толкова хубаво, че дори е супер вкусно просто намазване с прясно масло като закуска за пълнене. Този бял хляб отнема около 1 час и 40 минути за приготвяне и печене и си струва да чакате. Идеалният начин да направите дома си миришещ на прясно изпечен хляб - вкусен!
Съставки
- 500g / 1lb 1oz силно брашно от бял хляб, плюс малко допълнително брашно за довършване
- 40гр / 1 ½oz меко масло
- 12 г / 2 сашета бързодействаща сушена мая
- 2 ч.л. сол
- Около 300 мл течна вода (топла, не студена - за телесната температура)
- Малко зехтин или слънчогледово масло
метод
Сложете брашното в голяма купа за смесване и добавете маслото. Добавете маята от едната страна на купата, а другата добавете солта, иначе солта ще убие маята. Разбъркайте всички съставки с лъжица, за да се комбинират.
Добавете половината вода и завъртете сместа с пръсти. Продължете да добавяте вода по малко, като комбинирате добре, докато не вземете цялото брашно от страните на купата. Може да не е необходимо да добавяте цялата вода или може да се наложи да добавите малко повече - искате тесто, което е добре комбинирано и меко, но не лепкаво или влажно. Смесете с пръсти, за да сте сигурни, че всички съставки са комбинирани и използвайте сместа за почистване на вътрешността на купата. Продължавайте, докато сместа образува грубо тесто.
Използвайте около една чаена лъжичка олио, за да намажете леко чистата работна повърхност (използването на масло вместо брашно ще запази консистенцията на тестото). Извършете тестото си върху намаслената работна повърхност (уверете се, че имате много място).
как да готвя пилешки бутчета
Сгънете далечния ръб на тестото в средата на тестото, след това обърнете тестото на 45 градуса и повторете. Правете това няколко пъти, докато тестото не се намаже много леко цялото в зехтин.
Сега използвайте ръцете си за омесване на тестото: избутайте тестото в една посока с петата на ръката си, след което го сгънете обратно върху себе си. Завъртете тестото на 90 градуса и повторете. Омесването по този начин разтяга глутена и прави тестото еластично. Правете това за около 4 или 5 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Работете бързо, така че сместа да не залепва по ръцете ви - ако стане прекалено лепкава, можете да добавите малко брашно към ръцете си.
Почистете и леко намажете с масло смесителната си купа и сложете тестото обратно в нея. Покрийте с влажна чаена кърпа или леко намазан с лепило филм и го оставете настрана, за да се докаже. Това дава време за работа на дрождите: тестото трябва да се удвои по размер. Това трябва да отнеме около един час, но ще варира в зависимост от температурата на стаята ви (не поставяйте купата на горещо място или маята ще работи прекалено бързо).
Подредете тава за печене с хартия за печене или силиконова хартия (не е устойчива на мазнини).
След като тестото се удвои по размер го изстържете от купата, за да го оформите. Текстурата трябва да е подскачаща и лъскава. Извъртете го върху леко набрашнена повърхност и я чукнете назад, като я омесите здраво, за да „избиете“ въздуха. Използвайте ръката си, за да разточите тестото нагоре, след това обърнете с 45 градуса и отново го навийте на руло. Повторете няколко пъти. Внимателно обърнете и загладете тестото в кръгла форма за хляб.
коя година умря Джейд Гуди
Поставете хляба върху подредената тава за печене, покрийте с кърпа за чай или леко намазана с масло смазваща лента и оставете да се докаже, докато се удвои по размер. Това ще отнеме около час, но може да бъде по-бързо или по-бавно в зависимост от това колко топла е кухнята ви.Загрейте фурната до 220 ° C / 200 ° C вентилатор / 425 ° F / Газова маркировка 7. Поставете стара, празна тенджера за печене на дъното на фурната.
След час хлябът трябваше да се окаже (възкръсна отново). Поръсете малко брашно отгоре и много леко го разтрийте. Използвайте голям остър нож, за да направите плитки срезове (около 1 см / ½ инча) в горната част на хляба, за да създадете диамантен шаблон.
Сложете хляба (върху тавата му за печене) в средата на фурната. Налейте студена вода в празната тава за печене на дъното на фурната точно преди да затворите вратата - това създава пара, която помага на хляба да развие хрупкава и блестяща коричка.
Печете хляба за около 30 минути.
Хлябът се приготвя, когато е издигнат и златист. За да проверите, извадете го от фурната и го потупвайте леко отдолу - трябва да звучи кухо. Обърнете се към телена поставка за охлаждане.