Рецепта за къри с кокосово орехче

служи:

4

умения:

лесно

Подготовка:

05 мин

готвене:

30 мин

Това е вкусна рецепта за къри, която е чудесна за лакомство през уикенда, когато приберете приятелите си. Сервирайте кърито с ориз на пара, юфка или макаронени изделия като талиател и Naan хляб или Poppadoms. Тази рецепта е бърза и много лесна за приготвяне. Кралските креветки го правят наистина специален. Кърито отнема само 30 минути за приготвяне и е пълен с аромат, подправки и много зеленчуци. Кокосовото мляко добавя страхотна, кремообразна текстура на кърито, което е перфектно.

Съставки

• 400мл може кокосово мляко
• 200мл горещ зеленчуков запас
• 30ml жълта къри паста
• Настъргана кора от 1 лайм
• 1 супена лъжица рибен сос
• ½ ч. Л. Сол
• 1 ч.л. захар
• 450гр сурови краставички, обелени и обезкостени
• 225 гр. Чери домати
• 1-2 с. Л. Пресен нарязан кориандър
• Сок или 1 лайм

метод

• Изсипете 200ml от кокосовото мляко в уок или дълбоко едностранно соте и приберете до кипене.

• Добавете къри пастата и липата и разбъркайте добре. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

• Добавете рибения сос, солта, захарта и останалите 200мл от кокосовото мляко и запаса. Варете 5 минути.

• Добавете скаридите и доматите и оставете да къкри за още 8 - 10 минути, докато скаридите станат розови и сварени, а доматите омекнат. Добавете кориандъра.

• Поръсете със сока от лайм и сервирайте с ориз, юфка или макаронени изделия, Naan хляб или макари.