Домашен двоен бар

прави:

умения:

лесно

Подготовка:

20 мин

готвене:

15 мин

Тези умни Double Decker барове на Lisa от United Cakedom са идеалният проект за уикенда. С домашно нугата, хрупкави оризови кристали и гладко шоколадово покритие, те са наистина по-вкусни и вкусни. След като направите домашна нуга, ще се чудите защо никога не сте опитвали преди - това е толкова вкусно! Защо да не накараме децата да си помогнат с топенето на шоколада и разбъркването на оризовите кристали?

Съставки

За пълнежа:
450гр млечен шоколад, разбит
150 г оризови криспи
За нугата:
560гр гранулирана захар
75мл вода
500 г глюкозен сироп
2 белтъка, на стайна температура
1 ч.л. мед
½ ч.л ванилия
Да свърша:
350гр млечен шоколад
Вие също ще трябва:
Термометър за захар
Стойка или ръка смес

метод

Поставете калай с хляб от 3 фунта или подобен материал с мазнина хартия.
шоколадов пудинг за хляб и масло
Разтопете 450гр млечен шоколад, като използвате предпочитания от вас метод, оставете го да се охлади леко, преди да смесите с оризовите кристали. След като напълно покриете, напълнете всеки калай на около половината път със зърното с шоколадово покритие. Поставете в хладилника.
В голяма тенджера разтворете захарта във водата и глюкозния сироп, на средно силен огън. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. От време на време намазвайте страните на тигана със сладкарска четка, потопена в топла вода, за да не залепва отстрани.
След като съставките се разтворят, сложете термометъра за захар в тенджерата и сложете котлона на високо, докато сместа заври. Върнете го надолу малко на среден / висок, не го разбърквайте и не го покривайте.
Когато достигне 120 ° C / 248 ° F, поставете яйчните белтъци в много чиста и суха купа на стоящ миксер и разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове.
Когато захарната смес достигне 150 ° C / 302 ° F, веднага извадете тигана от котлона, носете ръкавици на фурна и бъдете внимателни. С постоянния миксер на средна скорост изсипете захарния сироп в белтъците с постоянен поток; не позволявайте да се изсипва отстрани на купата или върху камшика. След като е напълно включена, разбийте още 3 минути или докато стане гъста и лъскава. Извадете консервите от хляба от хладилника, докато бие.
пай с пържола и стилтън
Работейки бързо, разбъркайте меда и ванилията с дървена лъжица. След това изсипете отгоре върху студената основа шоколадова зърнена основа. Не трябва да го изглаждате, но ако използвате гърба на лъжица, потопена в гореща вода. Ще разтопи малко шоколадовата основа, но след като е в калай, я върнете в хладилника за поне час.
Разтопете останалите 350 г млечен шоколад, като използвате предпочитания от вас метод, разпределете върху горната част на „хляба“. След като е настроен, използвайте остър нож, за да нарежете на пръчки. Бихте могли да натопите ножа в гореща вода, за да се опитате да го улесните, но той просто ще разтопи шоколада. Наслади се!