Дивата територия на дивите гъби на Рейчъл Кхо

прави:

4 - 6

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

20 мин

готвене:

15 мин

Превърнете яйцата и гъбите в евтина, обилна храна с тази проста рецепта от Рейчъл Кху, звездата от шоуто на BBC The Little Paris Kitchen

Съставки

450гр смесени диви гъби
2 копчета масло
2 шалотчета, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, натрошен до паста
4 яйца
250гр прясна сметана
2 чаени лъжички Дижонска горчица
Щипка индийско орехче
2 супени лъжици нарязан магданоз
Сол и черен пипер

метод

Загрейте фурната до 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 и изредете две тестени мини 250 хляба с хартия за печене.
Почистете внимателно гъбите с хартиени кърпи или четка, след което грубо нарежете всички, които са големи, за да станат всички с еднакъв размер. Разтопете маслото в голям тиган и добавете шалот и чесън. След като шалотите започнат да покафеняват, добавете гъбите и запържете за хубави 10 минути, докато не пуснат всичките си сокове (ако тиганът е твърде малък за тях всички в един ход, изпържете на партиди).
ценено говеждо месо от алди
Междувременно разбийте яйцата в купа с кремовия крем и горчицата. Добавете индийското орехче и магданоз и овкусете със сол и черен пипер.
Извадете сварената гъбена смес от тигана с нарязана лъжица (за да се отцеди всякаква течност) и разделете между подготвените консерви. Изсипете сместа от сметана с крема върху гъбите и печете за около 15 минути или до готовност. Оставете да изстине леко преди да нарежете. Най-добре се сервира на стайна температура.