Пикантният пастирски пай на Ravinder Bhogal

служи:

умения:

среда

Цена:

евтин

Spice:

среда

готвене:

1 ч.ч.

Ако температурата е приета на носа, този пастирски пай ще ви стопли с картофено пюре, допълнителни подправки и лют червен пипер.

Съставки

Щедра глъчка зехтин
1 лук, много ситно нарязан
1 морков, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, нарязан на ситно
1tsp кимион
½ ч. Л. Смляна канела
500гр агнешко мляно агнешко месо
200мл нарязани домати
Домашно пюре 1 супена лъжица
2.5 см. / 1в пресен корен от джинджифил
2 зелени лют червен лют червен пипер (десекиран, ако не искате да е твърде пикантен), нарязан на ситно
1 супена лъжица оцет за червено вино
Морска сол и прясно смлян черен пипер
100 г замръзнал грах
250мл вряща вода
Кетчуп, за сервиране
За каша
750 г брашнени картофи, като крал Едуардс, обелени
75g (3oz) несолено масло
2 жълтъка
40мл пълномаслено мляко
40мл двоен крем 40ml
Леко поръсване с люта чушка

метод

Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F, маркировка 6). Нарежете картофите за каша на малки кубчета и оставете да къкри в тиган подсолена вода, докато омекне (10-15 минути), след което се отцежда.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган и сотирайте лука, моркова и чесъна, докато станат меки и златисто кафяви. Добавете кимиона и канелата и пържете за няколко минути, докато станат красиво ароматни. Добавете каймата и я омесете, разбивайки всички бучки с дървена лъжица.
След като месото се покафенее добре, сипете доматите и доматеното пюре заедно с джинджифила, лют червен пипер, оцет и подправка. Оставете сместа да балон и гответе за около 8 минути. След като доматите се разпаднат, разбийте граха, разбъркайте добре и след това налейте във водата. Доведете до кипене, след това покрийте и оставете да къкри за 25 минути.
велик британски печеливш победител 2015
Намачкайте картофите, след това разбийте в маслото и 2 жълтъка. Бавно изсипете млякото и сметаната и отново омесете, като гарантирате, че имате гладка каша без бучки.
Прехвърлете месото в чиния с пай и загладете кашата отгоре. Гответе във фурната за 20-30 минути до кафяво и хрупкаво.