Пържоли с остри очи с рецепта за опушен сос за барбекю

Съставки

• 4 пържоли с ребра
• малко зехтин

за соса

• 1 супена лъжица олио, плюс допълнително, за пържолите
• 100 г (4oz) шалот, ситно нарязан
• 1 скилидка чесън, натрошена
• 1 супена лъжица сушени люспи лют червен пипер
• & frac12; супена лъжица сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• & frac12; супена лъжица смляна канела
• 1 супена лъжица сушен риган
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 125 г (4 унции) кетчуп
• 1 супена лъжица тъмнокафява захар

Метод

1. За соса загрейте олиото в малка тенджера, добавете шалота и гответе внимателно, докато стане прозрачен. Добавете чесъна, чилито, червения пипер, кимиона и канелата и гответе още една минута, като бъркате непрекъснато. Добавете останалите съставки и 75 мл (3fl oz) вода. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно ниско и оставете да се готви за 3 минути.

2. За пържолите ги намажете леко със зехтин, подправете и гответе на горещ тиган или барбекю за 3 или 4 минути от всяка страна. Оставете да почине за 5 минути и сервирайте със соса за барбекю.

Най-добрият съвет за приготвяне на пържоли с остри очи с опушен сос за барбекю

ВЪЗСТАНОВЕТЕ Този сос ще се съхранява в запечатан контейнер, в хладилник, до една седмица.