| Сервира | 8+ |
- Хвърлете ребрата в червен пипер, бърбън и кленов сироп. Добавете черен пипер. Ако можете, мариновайте ребрата за една нощ в запечатан найлонов плик в хладилника. Когато сте готови да ги приготвите, оставете ги да се върнат до стайна температура
Готвя:
- Загрейте фурната до 150C, 130 вентилатор, 300F, газ 2. Поставете ребрата и всякаква марината в 1 или 2 форми за печене-не искате те да са препълнени. Добавете бульона, покрийте с фолио и оставете да се пече бавно във фурната за 3 часа
За барбекю:
- Извадете ребрата от течността им за готвене. Смесете заедно съставките за глазура. Искате барбекюто на среден огън. Поставете ребрата на скара и като намажете често с глазурата, гответе за около 20 минути или до покафеняване и лепкавост.
Съставки
- 2 стелажа от телешки къси ребра, около 2,5 кг (5½ фунта)
- 2 супени лъжици пушен червен пипер
- 2 супени лъжици бърбън или уиски
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 литър (1¾) богат телешки бульон
За глазурата:
- 2 супени лъжици концентриран телешки бульон (наличен в буркани от всички супермаркети)
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 супена лъжица бърбън или уиски