Каталунска телешка яхния

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

20 мин

готвене:

2 ч. 30 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	600 kCal	30%
Дебел	двайсет и три грама	33%

Тази класическа каталунска рецепта за яхния с говеждо месо е фамилна любима. Шафранът, мащерката и бялото вино се комбинират, за да придадат на тази испанска телешка яхния уникален вкус. Вкусна зимна топла! Тази каталунска рецепта за яхния с говеждо месо отнема около 2 часа и 50 минути за приготвяне и готвене и ще обслужва около 6 души. Тази сърдечна яхния превръща отрязаното от вас говеждо месо в нежно и меко ястие, което ще искате да приготвите отново и отново.

Съставки

3 с. Л. Зехтин
1,3 кг (3 фунта) постна пържола с патронник, нарязана на кубчета 2½ см (1 ')
100 г (4 унции) илюстриран пушен бекон
2 големи лука, наполовина и нарязани на ситно
225гр (8oz) бял ориз
300мл (½ pt) сухо бяло вино
600ml (1pt) говеждо месо
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 х 400г. Кутии домати
Добра щипка шафран
1 китка мащерка, отстранена от стеблата и нарязана на ситно
2 дафинови листа
2 с. Л. Ситно нарязан магданоз

метод

Загрейте фурната до 170 ° C (325 ° F, газова маркировка 3). Загрейте олиото в тиган и омесете месото на малки партиди. Прехвърлете месо в 2.5 литра (4½ пинти) огнеупорен съд с касероли.
Нарежете бекона на малки парченца и кафяво в тигана с лука, след което добавете към ястието. Запържете ориза в останалата мазнина в тигана, докато придобие млечен, непрозрачен цвят, след което оставете настрана.
Добавете виното в тигана, донесете да заври и добавете към ястието с гювеч заедно с запасите, чесън, домати, шафран, мащерка и дафинови листа. Доведете до кипене отгоре на печката, след което гответе във фурната за 2 часа.
пепелянка без уши
След това извадете съда и увеличете температурата до 190 ° (375 ° F, газова маркировка 5). Обезкостете всяка мазнина, която се е издигнала на повърхността. Добавете ориза, разбъркайте добре и върнете във фурната за 30 минути, до кога оризът трябва да се свари. Поръсете магданоза отгоре и сервирайте.