Рецепта за бавно сварени краставици

Кликнете, за да оцените(40 оценки) Бавно сварен волски хвост

Бавно сварен волски хвост (Изображение кредит: Charlie Richards Photography Lim)
Сервира8+
УмениеЛесно
Общо време4 часа

За рецепта за гювеч, която ще ви стопли и ще ви накара да се почувствате доволни, опитайте този бавно приготвен волски хвост. Той е богат и пълен с вкус, но отнема малко време за готвене, така че планирайте предварително.



КАК ДА НАПРАВИМ БАВНО ГОТВЕН ОКСТАЙЛ

майки дневни бисквити

Метод

  1. Най -добре е да започнете деня преди да искате да ядете гювеча. Загрейте фурната до 150С, газ 2. Хвърлете леко волския хвост в брашното. Загрейте голяма гювеч с капак, добавете 2 супени лъжици олио и запържете волската опашка, докато покафенее от всички страни. Заделени. Добавете 1 супена лъжица олио и внимателно запържете лука, чесъна и целина за няколко минути, без да оцветявате. Добавете останалото брашно в тигана и гответе за 2 минути, след което добавете оцета, волския хвост, виното, бульона, дафина, портокаловата кора и сока в тигана, оставете да къкри леко, разбъркайте и сложете във фурната с капак да се готви 3 часа 30 минути.

  2. Говедата опашка трябва да пада от костта и сосът ще бъде гъст. Оставете гювеча да се охлади напълно (най -добре е през нощта в хладилника), след което отстранете дебелия слой мазнина, който ще се втвърди отгоре. Половин час преди сервиране, загрейте останалото масло в тиган. Сварете лардоните до хрупкавост, след това сварете гъбите и добавете към волската опашка. Оставете да заври, след което оставете да къкри, докато се загрее напълно.

    топки с ледено близане

Съставки

  • 2,5 кг парчета волска опашка
  • 6 супени лъжици подправено брашно
  • 4 супени лъжици масло
  • 2 големи лука, нарязани
  • 2 скилидки чесън, натрошени
  • 4 пръчки целина, нарязани
  • 3 супени лъжици висококачествен оцет от червено вино
  • Бутилка червено вино от 75 cl
  • 500 мл силен телешки бульон (използвахме 2 тенджери с богато говеждо месо Knorr)
  • 4 пресни дафинови листа (или 2 сушени)
  • кора и сок от 1 портокал
  • 150 г пушени беконни лардони или бекон на кубчета
  • 200 г гъби с копчета
Най -добрият съвет за приготвяне на бавно сварен оксид

Ако предпочитате, можете да свалите волската опашка от костта, след като тя е напълно сварена. За да добавите допълнителна дълбочина на аромата, добавете 2 квадрата черен шоколад (поне 80% твърди частици какао) към виното. Няма да има вкус на шоколад, но добавя известно богатство!

Прочетете Следващия

Рецепта за бавно сварени краставици