Пикантна супа от тиква и кокос

служи:

4 - 5

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

15 мин

готвене:

20 мин

Това е истинска зимна топла супа. Сметанообразният кокос е толкова лесен за използване в супи и придава прекрасен кремообразен вкус, без да използвате никакъв крем! Това е вкусна рецепта, която също е пълна с вкус и здравословна. Кокосовите стърготини и тиквичките наистина правят страхотна комбинация, която не бива да се пропуска. Сервирайте с топъл хрупкав хляб и се насладете!

Съставки

1 среден лук
2 скилидки чесън
1 тиква за бутер приблизително 1,5 кг
½ саше от сметанов кокос
1 ч.л. мека паста с къри
1tsp сушен розмарин
1 кубче зеленчуков запас
Щипка сол и черен пипер

метод

Нарязваме ситно лука и чесъна и запържваме в тенджера, докато се карамелизира.
Обелете и накълцайте тиквичките с бутер и добавете в тигана със 700 мл вода.
Доведете до кипене и добавете основното кубче, розмарин, сол, къри паста и сметанов кокос.
Оставете да къкри 15 до 20 минути или докато орехът се омекне.
Използвайки блендер за потопяване направо в тенджерата, смесете част от супата, но не цялата, за да придадете различна текстура. Сервирайте самостоятелно или с хляб и масло.