прави:
8умения:
лесно5-дневно:
1Подготовка:
30 минготвене:
20 минПрост, лесен и винаги впечатляващ, този сладък плодов тарт с кайсиево сладко, звезден анасон и двоен крем е просто вкусен.
Съставки
- Обикновено брашно за прах
- 375гр десертен сладкиш
- 10 клементини
- Конфитюр от кайсии 3 с. Л
- 1tsp вода
- 5 звезден анасон
- За сладкарския крем
- 1 голямо яйце и 1 яйчен жълтък
- 25 г / 1 унция захар на колелото
- 20g / ¾ oz обикновено брашно
- 200ml / 7fl oz мляко
- ¾ чист екстракт от ванилия
- 150ml / 5fl oz двоен крем
метод
С леко размазана точилка разточете сладкиша, докато стане с дебелина около 3 мм / 1/8 инча. Използвайте, за да изравните 23 см / 9 инчов фланелен калай с подвижна основа, като го натиснете добре в краищата и отрежете от припокриването с остър нож. Охладете за около 20 минути.
Междувременно предварително загрейте фурната до 190 ° C / 375 ° F / газова маркировка 5. Изравнете кутията за сладкиши с пергамент за печене, напълнете с фасул или ориз и запечете във фурната за 10-12 минути, докато хартията не излезе лесно от основата и сладкишът започва да се оцветява около краищата. Извадете хартията и боба и върнете кутията за сладкиши във фурната за 4-5 минути, до златисто. Извадете от фурната и оставете да изстине.
След това направете сладкарски крем. Разбийте цялото яйце в купа и добавете жълтъка и захарта, като разбийте с ръка, разбийте, докато сместа стане леко по-гъста. След минута разбиване, пресейте брашното и разбийте, докато всичко се включи. Внимателно загрейте
мляко до точка на кипене, след което разбийте млякото в яйчената смес. Върнете цялата партида в тигана и разбийте на среден огън, докато стане много гъста. Не позволявайте да се хване на дъното на тигана - ще се сгъсти много внезапно. Продължавайте да бъркате до гладко, след това гответе за 2 минути по-дълго на слаб огън, като леко разбърквате, за да не залепне. Махнете от котлона и изсипете в студена купа, разбъркайте с ваниловия екстракт и покрийте повърхността на сладкарския крем с прилепващ филм, за да не се развие кожа отгоре. Сложете на една страна да се охлади.
Обелете клементините и отстранете всички корите. Нарежете ширината на среза през центъра на 1 см / 1/2 инча с филийки. Оставете настрана за момента.
В друга купа разбийте двойния крем, докато стане твърд, но не съвсем формиращи върхове. Сгънете това в сладкарския крем веднага щом изстине.
израснал в Англия
Междувременно сложете кайсиевото сладко в малка тенджера с водата и загрейте много леко, докато се разхлаби достатъчно, за да може да 'боядисате' върху резените на клементина, за да глазирате.
Изравнете изстиналия сладкиш със сладкарския крем. Подредете парчетата клементин отгоре върху сладкарския крем, след което леко намажете кайсиевото сладко върху клементините. Подредете звездния анасон отгоре и сте готови да сервирате!