Зеленчукови яйца рецепта Бенедикт



Fudio / Alamy Stock Photo
  • вегетарианец

служи:

4

умения:

среда

Цена:

евтин

Подготовка:

15 мин

готвене:

17 мин

Обичате яйца Бенедикт? Тази вегетарианска версия със сигурност ще ви хареса. Тази рецепта служи за леки яйца с говежди домати и щедро помагане на спаначни листа, които да добавите към броя си 5 дни. Тази рецепта служи на 4 души и ще отнеме около 30 минути, за да се подготви и готви. Ястието се сервира традиционно по време на закуска, но тази версия на ядене на яйца, сос с масло и препечен кифл също прави вкусен лек обяд или вечеря. За версия на мамята използвайте готов сос Hollandaise или майонеза. Добавете паприка на прах отгоре за допълнителен пикантен топинг.





Съставки

  • 2 големи яйчни жълтъка,
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 115гр несолено масло, нарязано на малки парченца
  • Сол
  • 4 големи яйца, на стайна температура
  • 4 препечени мъфини, разделени
  • 1 говежди домат, нарязан гъсто
  • Шепа бебешки спанак листа
  • Паприка до прах


метод

  • Поставете жълтъците и лимоновия сок в топлоустойчива купа и разбийте за около 1 мин, докато стане по-бледа и кремообразна. Поставете купата върху тиган с леко кипяща вода и загрейте, като разбърквате, за около 2 минути.

  • Добавете маслото, малко по едно време, като разбърквате през цялото време, докато всяко парче се разтопи и внимателно се смеси с яйцето. След като добавите цялото масло, трябва да свършите с гъст, кремообразен и гладък сос Холандски - това ще отнеме около 10 минути. Извадете от водата, подправете със сол и покрийте с фолио.

  • Донесете дълбок тиган с вода до кипене и намалете до леко къкривост. Разбийте яйце в чиния и внимателно плъзнете във водата. Повторете с останалите яйца. Гответе внимателно за около 5 минути, в зависимост от това как харесвате вашите яйца, приготвени. Междувременно препечете кифлите.

  • За сервиране подредете препечени мъфини на топли чинии за сервиране и отгоре разпределете малко сос. Отгоре намажете с резен домат и няколко листа спанак. Изцедете яйцата с помощта на нарязана лъжица и поставете по една върху всяка порция. Овкусете леко с червен пипер и сервирайте веднага с допълнителен сос.

Прочетете Следващия

El Celler de Can Roca: 5 невероятни неща, които братята Рока са направили тази година Рецепта