- вегетарианец
служи:
4умения:
средаЦена:
евтинПодготовка:
15 минготвене:
17 минОбичате яйца Бенедикт? Тази вегетарианска версия със сигурност ще ви хареса. Тази рецепта служи за леки яйца с говежди домати и щедро помагане на спаначни листа, които да добавите към броя си 5 дни. Тази рецепта служи на 4 души и ще отнеме около 30 минути, за да се подготви и готви. Ястието се сервира традиционно по време на закуска, но тази версия на ядене на яйца, сос с масло и препечен кифл също прави вкусен лек обяд или вечеря. За версия на мамята използвайте готов сос Hollandaise или майонеза. Добавете паприка на прах отгоре за допълнителен пикантен топинг.
Съставки
- 2 големи яйчни жълтъка,
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 115гр несолено масло, нарязано на малки парченца
- Сол
- 4 големи яйца, на стайна температура
- 4 препечени мъфини, разделени
- 1 говежди домат, нарязан гъсто
- Шепа бебешки спанак листа
- Паприка до прах
метод
Поставете жълтъците и лимоновия сок в топлоустойчива купа и разбийте за около 1 мин, докато стане по-бледа и кремообразна. Поставете купата върху тиган с леко кипяща вода и загрейте, като разбърквате, за около 2 минути.
Добавете маслото, малко по едно време, като разбърквате през цялото време, докато всяко парче се разтопи и внимателно се смеси с яйцето. След като добавите цялото масло, трябва да свършите с гъст, кремообразен и гладък сос Холандски - това ще отнеме около 10 минути. Извадете от водата, подправете със сол и покрийте с фолио.
Донесете дълбок тиган с вода до кипене и намалете до леко къкривост. Разбийте яйце в чиния и внимателно плъзнете във водата. Повторете с останалите яйца. Гответе внимателно за около 5 минути, в зависимост от това как харесвате вашите яйца, приготвени. Междувременно препечете кифлите.
За сервиране подредете препечени мъфини на топли чинии за сервиране и отгоре разпределете малко сос. Отгоре намажете с резен домат и няколко листа спанак. Изцедете яйцата с помощта на нарязана лъжица и поставете по една върху всяка порция. Овкусете леко с червен пипер и сервирайте веднага с допълнителен сос.