Ghee е съставка, която ще намерите в много южноазиатски рецепти, но какво всъщност е това?
Това избистрено масло се използва в редица рецепти, от бонбони и къри до закуска и десерти. Знаменитости като Миранда Кер и сестрите Хемсли използват Ghee при готвенето си, а също така се съобщава, че Kourtney Kardashian започва всяка сутрин с лъжица топено масло. Това удобно ръководство ще ви научи на всичко, което трябва да знаете за Ghee и как да го използвате.
марс бар ориз хрупкава торта рецепта
От ръководство за бърз огън за това какво е, ползите за здравето му, как да го приготвите и как да готвите с него, това е вашето ръководство за еднократно справяне с топлото ...
Какво е гхи?
Ghee е избистрено масло, което означава, че е било загрято и пречистено за отделяне на млечните твърди частици и вода. Резултатът е кремаво изглеждащ твърд, подобен на маслото, но не е необходимо да се охлажда. Ghee може да издържи наистина високи температури и има висока точка на дим, което го прави идеален за дълбоко пържене.
Добре ли е гхи за вас?
Ghee и други здравословни мазнини напоследък са в центъра на вниманието, но колко всъщност е здравословно? Ghee е почти чиста мазнина, но някои хора смятат, че тъй като е натурален продукт, това е по-добра алтернатива на видовете трансмазнини, които се съдържат в някои маргарини и растително масло. Въпреки че няма скорошни научни доказателства, се твърди, че топеното е по-добро за вас от обикновеното масло също.
Ghee съдържа мастноразтворими витамини, така че може да ви помогне с ежедневния прием на витамини A и K. Ghee също е без лактоза и казеин, поради процеса на изясняване, така че е подходящ за тези с алергии към лактоза.
Всички ни казват да ядем по-малко захар и повече мазнини, тъй като здравословните мазнини помагат за структурата на клетъчната мембрана, позволявайки на тялото ви да абсорбира хранителни вещества и имунната ви система да функционира в най-добрия случай. Ghee обаче се състои основно от наситени мазнини, така че не забравяйте да ограничите приема си, тъй като наситените мазнини са свързани със сърдечни заболявания и диабет.
Що се отнася до мазнините, информацията там е смесена, но съобщението за начало е да включите мазнини като топено масло в диетата си, умерено, за да се възползвате максимално от ползите, но избягвайте неуспехите.
рецепта за печени сладки с колибри
Диетологът и инструктор по фитнес Касандра Барнс, който силно препоръчва продукта с топлено масло Ghee Easy (6 паунда за 245 гр. Буркан с топлено масло, предлагано от Sainsbury's), обяснява: „Ghee е чудесен продукт, с който да готвите. Той е предимно наситени мазнини и има висока точка на дим, което го прави стабилен при високи температури. За разлика от тях мазнините в растителните масла могат да се повредят при високи температури, като например при пържене или печене, което ги прави вредни за здравето ни.
Ghee рецепти: Какво мога да направя с гхи
Ghee често се използва в южноазиатската и индийската кухня, а всички тези вкусни рецепти съдържат тази звезда.
Масло пиле
Този класически къри е такъв плъзгач на тълпата, с нежно пилешко месо и богат и ароматен сос. Необходими са 50 минути, но е толкова лесно.
Pilau ориз
Ghee е ключова съставка в класическия ориз с пилау. Тази проста гарнитура е толкова лесна за приготвяне, но печели на вкус. Яйца от хемсли + хемсли
Сестрите Хемсли са големи защитници на използването на гхи в готвенето. Тази вдъхновена от Мексика рецепта създава блестящ брънч, който е добър за вас, както и вкусен.
Мога ли да си направя собствено гхи?
Да си направите собствено гхи е толкова лесно. Следвайте тези прости стъпки и ще имате традиционна съставка, която да използвате в следващия си къри или пилау.
- Разтопете маслото в тенджера на слаб огън.
- Обезкостете суроватката с лъжица, докато се издигне до върха.
- Млечните мазнини ще потънат на дъното, продължават да се нагряват, докато станат кафяви.
- Оставете да изстине, след това прецедете през кърпа от сирене и съхранявайте в буркан на стайна температура.