Какво е Quark? Всичко, което трябва да знаете за тази здравословна млечна съставка




Кредит: Гети

Кварк отдавна се използва от диетите като алтернатива на повече мастни кремове и кисели млека и източник на здравословни протеини.

Какво е Quark и защо той става популярен? Quark е особено популярен сред тези, които следват плана за отслабване на света, като съобщава, че продажбите на този кремообразен продукт са се понижили с 40% само за една година, през 2014 г.

карпачо от ананас

Каза, че е възникнал още през XIV век в Централна Европа, Quark е с ниско съдържание на калории и мазнини и прави чудесен здравословен заместител на печенето, ако се опитвате да продължите да се храните по-добре.



Този на пръв поглед вълшебен млечен продукт може да се добавя към всевъзможни рецепти и се казва, че е добър и за вас, така че не можахме да устоим - просто трябваше да разберем повече за тази съставка, която изглежда все по-популярна и все повече всеки ден във Великобритания.





И така, какво е Quark? Официално е сирене, благодарение на меката си млечна природа. Прилича малко на кисело мляко и може да бъде заменен с всякакви рецепти, за да намалите мазнините или калориите, когато замествате неща като кисело мляко или сметана.




От какво се прави Quark?

Направено е от мляко, което е променено чрез добавяне на млечна киселина. Това „подкиселяване“, както е известно, кара суроватката в млякото да се раздели от изварата и тогава твърдите частици могат да бъдат събрани и превърнати в Quark.




Какво харесва Quark?





Кваркът е мек и кремообразен и често се оприличава на продукти като кисело мляко и извара. Смятаме, че е малко като смесица от двете. Той е мек и нито сладък, нито кисел, като извара, но с текстурата на гъсто кисело мляко. Готовият продукт зависи от това колко добре е бил прецеден, но когато бъде избутан през фина мрежа, той може да бъде наистина гладък и да доведе до копринено завършен продукт.




Кварк здрав ли е?




Повечето сортове кварк не съдържат добавена сол или захар (тъй като те не са необходими в действителния процес на формоване) и естествено е по-ниска в нещата, отколкото повечето други млечни съставки, което означава, че се счита за по-здравословна алтернатива на неща като извара или кисело мляко.

Quark също не съдържа сирище, което правят и някои други сирена, което означава, че и той е вегетариански.




Хранене с кварки




Кредит: Гети

Много хора вярват, че Quark е здрав благодарение на високото си съотношение на протеин. Това означава, че наистина е пълнеж, без да е толкова угоен, колкото съставки като сметана. Той също е с високо съдържание на калций, за да помогне за поддържането на костите, косата и зъбите здрави; опакова много витамин А, който може да помогне за зрението; и съдържа изобилие от витамини от група В, които поддържат нервната ни система.




Как да използвате Quark





Кваркът може да се използва в много сладки и солени рецепти, които призовават за млечни телчета като крема сирене, кисело мляко или извара. Кваркът също може да се яде, тъй като се предлага с неща като плодове и гранола, за високобелтъчна закуска с ниско съдържание на мазнини или да се разстила на тост за кремообразен топпер.

Тъй като Quark е прясно сирене, той има доста кратък срок на годност, така че обикновено е по-добре да купувате малки и често, отколкото да получавате натоварване от него.




Рецепти за кварки




шоколадови корнфлейкс торти

Рецептите на кварк са чудесни с това, че обхващат както сладки, така и пикантни идеи. Независимо дали ви харесва от само себе си, разбърквате през пикантни ястия за кремообразна добавка или го използвате за приготвяне на по-здравословни десерти; възможностите за използване на Quark в рецептите наистина са безкрайни.

Кварков чийзкейк
Кваркови чийзкейки са дългогодишен фаворит от общността, обичаща Quark. Използван на мястото на крема сирене, той придава подобен кремообразен вкус с твърдата текстура, от която се нуждаете, за да можете да нарежете хубави, чисти филийки. Любимият ни е шоколадов ванилов чийзкейк за отслабване. Направено с комбинация от ванилово кисело мляко, кварк и бирботи Бурбон, той има богат и снизходителен ефект, въпреки здравословните си качества!

Сам Смит диета за отслабване

Кварк спадове
Ако обичате потапяне, но не искате да събирате много допълнителни калории, можете да замените Quark със заквасена сметана. Подправете го със сол, черен пипер и шепа нарязан на ситно чесън за охлаждащ се начо-топпер или смесете чрез ситно нарязана краставица и мента за здравословен обрат на тзацики.

Кваркови торти
Кварк може да се използва вместо мазнини в някои рецепти за торти, като помага да се държат съставките заедно. Мекият аромат се поддава на перфектна основа за други съставки, а текстурата му придава лек завършек на печенето. Използвайте го комбинирано с малко олио на мястото на маслото.

Кваркови хлябове
Можете да направите кварков хляб, като използвате само две съставки - кварк и брашно. Смесете около 200 г силно брашно с хляб с 250 г кварк и омесете заедно, докато получите гладко тесто. Разточете на дискове и скара, печете или запържете до златисто и хрупкаво. Можете да подправите тази смес по всякакъв начин, която желаете или да я овкусите с билки, подправки или подправки. Ние обичаме нашите като опаковки за домашно приготвени кебапчета или да правим пилешки сандвичи на пери.

Кваркови мъхове
Ако смятате, че постигането на лек въздух от Quark е невъзможно, помислете отново. Този прост млечен продукт може да се размахва, подобно на крем, докато не стане по-пухкав вариант на себе си. Разбъркайте половината количество разтопен тъмен шоколад към вашия бит кварк и оставете да се приготви за десерт с почти без мазнини шоколадов мус.

Къри къри
Ако обичате корма или пиле с масло, но искате да намалите калориите, това могат да бъдат рецептите на Quark за вас. Вместо да използвате сметана, кисело мляко или масло, разбъркайте през няколко супени лъжици кварк към края на готвенето за кремообразен и гладък завършек.

Кварк папки
Ако има нещо, което ни липсва, когато се опитваме да бъдем добри, това е богати, снизходителни ястия с тестени изделия, приготвени с много сметана или сирене. Заместването на Quark за тези по-често използвани млечни съставки намалява необходимите мазнини, но все пак дава наистина прекрасен завършек. Мак-н-сиренето в света за отслабване например използва кварк за по-голямата част от соса си и има вкус. Ние също обичаме да го използваме вместо бял сос в лазаня, просто овкусяваме добре и разпределяме върху листенца макаронени изделия, между слоеве сос Болонезе и печем във фурната за разкошен богат завършек.




Къде мога да купя Quark?





Quark вече се предлага във всички големи супермаркети и онлайн магазини за хранителни стоки. В повечето случаи ще го намерите с киселото мляко или сиренето. За около 500 г Quark смятаме, че цените са доста сходни с киселото мляко, като средният съд обикновено струва между £ 1,50 и £ 2,00.

Прочетете Следващия

Какво е entremets и как можете да го направите?