Що се отнася до печенето, това може да е малко минно поле. Има толкова голям потенциал нещо да се обърка и понякога дори когато следвате рецепта до Т, все пак ще откриете, че тортата ви е негодна за консумация. Не се страхувайте обаче, ние сме събрали някои от най -често срещаните проблеми с печенето, с които хората се сблъскват, и най -добрият начин да ги отстраним.
Ако търсите вдъхновение за печене, разгледайте нашата колекция от рецепти за печене - ще намерите много идеи!
Ето най -големите проблеми с печенето, с които може да се сблъскате, и как да ги отстраните!
1. Защо тортата ми е плоска?
Перфектната торта е красиво втасала с лека, гъбеста текстура ... освен вашата не е втасала и е плоска като палачинка.
торти за бебешка чаша
Какво се обърка?
Има няколко възможни причини тортата ви да излезе плоска - най -честата грешка е да не добавите достатъчно вдигащ агент или да използвате грешен вид брашно. Ако не сте добавили достатъчно бакпулвер или използвате обикновено вместо самоиздигащо се брашно, тогава няма как тортата ви да получи това хубаво пухкаво втасване върху нея. Внимателно следвайте рецептата и винаги използвайте бакпулвера, който е в дата. Внимавайте обаче - добавянето на прекалено много агенти за повишаване може също да завърши с бедствие ... Вижте раздел 2.
Като алтернатива, може да сте преувеличили сместа. Ако това се случи, в действителност можете да изтласкате целия въздух от него и да разтегнете глутена в брашното, което добавя, че вашата торта може да излезе много по -плътна, отколкото бихте искали.
Още една причина може да е, че фурната ви не е била достатъчно гореща, когато тортата ви е влязла, или че сте оставили сместа си твърде дълго преди да я пуснете да се готви - уверете се, че фурната ви е предварително предварително загрята и поставете тортата си да се пече като възможно най-скоро.
Мога ли да го запазя?
Вероятно няма да е това, което сте си представяли, но можете да го спасите. Можете да отпечатате по -малки кръгчета от тортата и да ги сандвичите заедно, за да направите мини пандишпанови сладкиши Victoria. По този начин няма да излезете с нищо.
Ако търсите рецепта за сандвич торта Виктория, имаме класическа, която можете да опитате.
2. Защо тортата ми е потънала в средата?
Погледнахте през вратата на фурната, докато се печеше, и тортата ви изглеждаше сякаш се вдига перфектно. Сега сте го извадили от фурната, само за да откриете, че тортата ви е потънала в средата.
Какво се обърка?
Повечето хора смятат, че добавянето на повече агент за печене ще направи тортата по -добра, но всъщност ще има обратен ефект. Ако използвате повече от необходимото количество средство за печене, тортата ви ще се вдигне твърде бързо и в крайна сметка ще потъне в средата, така че не забравяйте да следвате стриктно рецептата.
Този проблем може да възникне и когато отворите фурната, за да проверите печенето си по време на готвене. Клекнали до фурната си и чакащи тортата ви да се приготви може да изглежда много изпечена, но със сигурност няма да ви накара да покажете спиращи резултати. Устоявайте на желанието да проверите тортата си поне за 80% от общото време за готвене. Отварянето на вратата на фурната може значително да промени температурата на фурната, което след това води до неравномерно изпичане.
И накрая, уверете се, че вашата торта е приготвена за точното време. Готвенето за твърде кратко време ще доведе до намокряща, хлътнала среда. Центърът на сместа ви отнема най -дълго време, за да се нагрее, така че обикновено е последната част от вашата торта, която трябва да се приготви, издувайки се до ефирна среда.
Мога ли да го запазя?
Можете да изрежете тортата хоризонтално, за да стане плоска и след това да я покриете с маслен крем, за да прикриете мястото, където сте отрязали част от тортата, за да я изравните.
За рецепта за торта с маслен крем, защо да не опитате тази снизходителна торта с малина и бял шоколад - това е истинско удоволствие от тълпата.
3. Защо тортата ми е намокряла по средата?
Вие сте изпекли тортата си на правилната температура за точното време и въпреки това, когато я извадите, средата все още е мокра, а външната страна се напуква.
Какво се обърка?
Ако печете нещо като торта от моркови или тиквички, зеленчуците ще добавят много влага, така че може да откриете, че все още е малко мокро в средата, дори след като се изпече. Ако установите, че това се случва, можете да изстискате излишната влага от зеленчуците, след като са настъргани, като ги изстискате в кърпа или в кухненска хартия, докато полусъхне.
И тогава, разбира се, има златното правило за печене. Всеки път, когато правите торта, не забравяйте да тествате средата да се сготви старателно, като поставите шиш и се уверите, че излиза чист и без тесто. Можете също така да проверите дали средата на гъбата ви е сготвена, като натиснете леко с пръст - сместа трябва да изскочи обратно, ако се приготви правилно.
Другият важен момент, който трябва да направите тук, е да охладите тортата си върху решетка. След като тортата ви е излязла от фурната за няколко минути, я извадете от формата и я оставете да се охлади напълно върху решетка, така че готовото ви печене да не седи в топла форма, да събира конденз.
И накрая, фурната ви може да е твърде гореща, което би обяснило защо отвън се напуква, а отвътре все още е недопечено. По -ниската температура на фурната прави печенето по -равномерно.
За една наистина страхотна рецепта за торта с моркови, която няма да остане мокра в средата, опитайте нашата морковена торта с глазура от портокалово крема сирене - това е класика.
Мога ли да го запазя?
Ако имате мокър сладкиш на ръцете си, поставете го отново във фурната (все още в калай) на по -слаб огън и докато се изпече и шишчето излезе чисто.
4. Защо тортата ми се е напукала?
Нямате тази гладка торта, на която се надявахте, вместо това тя е напукана и по -тъмна отвън.
Какво се обърка?
Използвали ли сте консерва с правилния размер? Изключително важно е да използвате консерва с правилния размер, както е посочено в рецептата. Ако калайът ви е твърде малък, външната част ще се готви много по -бързо от вътрешната и ще се напука. Същото ще се случи, ако фурната ви е твърде висока, затова прочетете внимателно рецептата и имайте предвид, че вентилаторните фурни също готвят сладкиши много по -бързо.
Мога ли да го запазя?
Това може да е друга прикриваща работа. Може да се наложи да отрежете част от горната част, за да изравните тортата, ако поставяте слоеве заедно, в противен случай ще бъде твърде неравномерно. Ако не, може да искате да използвате сироп или глазура, за да го омекотите, тъй като областите, които са се изпекли твърде бързо, ще бъдат много твърди. Или вместо това можете просто да използвате меката гъба, за да направите кексчета.
5. Защо тортата ми е толкова гъста?
рецепта за рибен гуджон
Тортата ви е втасала, но е наистина гъста ... малко като да хапнете леко сладка тухла!
Какво се обърка?
Проблемът тук може да е, че не сте вдухали достатъчно въздух в сместа си, което я е оставило плътна и липсва онази мекота, която обичаме, когато става въпрос за торта.
Когато правите тортата си, първо разбийте маслото и захарта, за повечето рецепти, за да вкарате много въздух в нея. След това добавете яйцата и ароматизаторите и разбийте отново. Накрая добавете брашното, като го сгъвате внимателно, за да поддържате възможно най -много въздух във вашата смес. Това също ще избегне разтягането на глутена, който може да даде дъвчаща текстура.
Мога ли да го запазя?
Не е за кошче и определено бихте могли да го използвате, за да си направите домашно приготвена дреболия.Запазване