пшенична снимка (Изображение кредит: Monkey Business Images / Rex Feature)
Може ли изрязването на пшеница да бъде отговорът за отслабването и запазването на здравето?
Пшеницата е гореща тема за разговори в продължение на месеци, като много хора се съмняват в нейното въздействие върху организма по отношение на храносмилането, наддаването на тегло и дори обриви по кожата. Кардиологът Уилям Дейвис, доктор по медицина и автор на Wheat Belly (12,99 паунда; Харпър Колинс) от години е защитник на диетата без пшеница, като твърди, че пшеницата е най -големият фактор за епидемията от затлъстяване и причина за здравословни състояния, вариращи от сърдечни заболявания до Синдром на раздразнените черва (IBS).
„Прелистете семейните албуми на вашите родители или баба и дядо и вероятно ще останете поразени от това колко слаби изглеждат всички“, обяснява Уилям Дейвис. „Наднорменото тегло е нещо, измерено само с няколко килограма, затлъстяването е рядкост.
„Вярвам, че увеличената консумация на зърнени храни обяснява контраста между стройните, заседнали хора на петдесетте и хората с наднормено тегло през двадесет и първи век.“
Базирайки своята теория на собствения си опит, Уилям продължава да обяснява: „Като кардиолог, който наблюдава и лекува хиляди пациенти, изложени на риск от сърдечни заболявания, диабет и безброй разрушителни ефекти от затлъстяването, лично съм наблюдавал изпъкнали, провалени над мазнините от корема на колана изчезват, когато пациентите ми елиминират пшеница от диетата си и има достатъчно научни изследвания, които показват, че премахването на пшеницата е положително за облекчаване на много здравословни симптоми.
И така, какво точно представлява диетата The Wheat Belly? Първо, става въпрос за премахване на пшеничните продукти от вашата диета - това означава, че хлябът, сладкишите, тестените изделия, бисквитите, палачинките и други са изключени от менюто. Вместо това прегърнете други естествени, полезни за вас храни като зеленчуци, сурови ядки, зехтин и яйца. На диетата с пшеничен корем можете дори да се насладите на сирене и какаово масло! Според Уилям, следвайки диетата на Wheat Belly, вие не само ще свалите излишни килограми, но и ще изглеждате - и ще се чувствате - много по -добре, особено ако страдате от IBS, сърдечни заболявания или кожни проблеми.
Заинтригуван? Прочетете, за да разберете нашето кратко ръководство за това какво да ядете и какво да не ядете в диетата с пшеничен корем.
Яж зеленчуци
Пшеницата съществува навсякъде - в хляб, тестени изделия, сладкиши и дори скрита в сосове! Но премахването му от вашата диета е по -лесно, отколкото си мислите. Представяме ви основните принципи, очертани от Уилям Дейвис за това на какво можете да се насладите и какво да избягвате при диетата с пшеничен корем. Яжте зеленчуци: „Зеленчуците, в цялото им чудесно разнообразие, са най -добрите храни на планетата Земя“, обяснява той. „Богати на хранителни вещества като флавоноиди и фибри, те трябва да са в основата на диетата на всеки.“
Яжте малко плодове
„Докато зеленчуците трябва да се консумират като либитум, плодовете трябва да се консумират в ограничени количества“, очертава Уилям. „Това е така, защото плодовете, особено хербицидите, оплодени, кръстосани, затревени и хибридизирани плодове, са станали твърде богати на захар. „Осем до десет боровинки, две ягоди, няколко клина или ябълка или портокал са добре, но повече от това започва да провокира прекомерно кръвната захар.“
Яжте сурови ядки
„Суровите бадеми, орехи, пекани, шам фъстък, лешници, бразилски орехи и кашу са прекрасни“, обяснява Уилям. - И можете да ядете колкото искате! Те са пълни и пълни с фибри, мононенаситени масла и протеини.
Използвайте масла щедро
„Ограничаването на всички масла е напълно ненужно, част от хранителните грешки в храненето през последните четиридесет години“, казва Уилям. „Използвайте здравословни масла обилно, като екстра върджин зехтин, кокосово масло, масло от авокадо и какаово масло. Просто избягвайте полиненаситени масла като слънчогледово, шафраново, царевично и растително масло. “
за която е женена Джесика Енис(Изображение кредит: Rex функции (Shutterstock))
Яжте месо и яйца
„Опитайте се да купувате месо от добитък на свободно отглеждане, хранен с трева. Не пържете месото си и избягвайте изцяло сушените меса “, добавя Уилямс. - И яжте редовно яйца. Мастната фобия през последните четиридесет години ни отклони от храни като яйца, пържола и свинско заради тяхното съдържание на наситени мазнини - но наситените мазнини никога не бяха проблем. “
Яжте млечни продукти
„Насладете се на сирене, друга чудесно разнообразна храна“, обяснява Уилям. „Мазнините не са проблем, така че се насладете на познати пълномаслени сирена като Ементал или Чедър. Това е страхотна закуска! Други млечни продукти като извара, кисело мляко, мляко и масло трябва да се консумират в ограничени количества от не повече от една или две порции на ден. Те също трябва да бъдат в най -малко обработената форма - пълномаслени, без аромат и неподсладени. “
Коефициенти и край
„Маслините, авокадото, киселите зеленчуци и суровите семена са сред хранителните коефициенти и краища, които осигуряват разнообразие“, разкрива Уилям. „Подправките са към храната, както личността към разговора. Поддържайте запас от уасаби, хрян и горчица и се заречете никога повече да не използвате кетчуп! Подправките също не трябва да започват и завършват със сол и черен пипер, билките и подправките не само са чудесен източник на разнообразие, но и добавят към хранителния профил на ястието. “
Пия вода
„Водата винаги трябва да бъде вашият първи избор на напитка, плодови сокове в малки количества, но плодовите напитки и газираните напитки са много лоши идеи“, твърди той. „Чайовете и кафето са приятни за наслада. И ако може да се направи аргумент за алкохолни напитки, единственото истинско отличие в здравето е червеното вино. Бирата, от друга страна, е напитка, приготвена от пшеница, в повечето случаи и е единствената ясна алкохолна напитка, която трябва да се избягва.
Какво да ядете рядко или никога
За да може диетата с пшеничен корем наистина да работи, Уилям Дейвис обяснява основните храни, които трябва да избягвате, доколкото можете. „Пшенични продукти - тестени изделия, хляб, юфка, бисквити, сладкиши, пайове, кексчета, зърнени закуски, палачинки, вафли, нездравословни масла - пържени, хидрогенирани, полиненаситени, храни без глутен - по -специално тези от царевично брашно, оризово нишесте, картофено нишесте или нишесте от тапиока, сушени плодове, пържени храни, захарни закуски, подсладители, богати на фруктоза, и подправки със захар. “
Диета с пшеничен корем
За рецепти, казуси и други вижте Пшеничен корем (£ 12.99, Харпър Колинс)