Една жена разбра по трудния начин, че спазването на рецептата не винаги елиминира риска от хранително отравяне.
Вероятно не бихте си помислили, че веган яхния, сирена в бавна готварска печка през целия ден, може да ви накара хранително отравяне. Но ще сбъркате според Ан Съливан
Ан направи бяла фасул в бавната си готварска печка, като внимаваше да следва рецептата до писмото. Тя предварително накисна боба според указанията, след което ги остави да къкри в бавната си готварска печка в продължение на седем часа. Въпреки че смяташе, че е странно, че бобът не е увеличил размера си, тя все пак взе купа, за да работи за обяд.
Зърната бяха недопечени и се оказаха дъвчащи и жилави. Следобед тя започна да се чувства слаба, замаяна и болна и дори беше изпратена у дома от работа. Но тя не свързваше симптомите си с яхнията до следващия ден.
лак за нокти при бременност
На следващия ден Ан събори друга порция яхния за обяд с приятеля си. Когато тя му каза, че се е почувствал зле предишния ден, той изведнъж се досетил, че бобът може да бъде виновен и го потърсил онлайн. „Със сигурност достатъчно, че ние отровихме себе си отново”, каза тя на Yahoo.
Кредит: LA Times чрез Getty Images
Веднага спряха да ядат яхнията, но беше късно и двамата отново завършиха със симптоми на хранително отравяне.
Проблемът е малко известен токсин, наречен фитохемаглютинин, който се среща естествено в боба. Готвенето им помага да се убият токсините, но подготвеният боб може да причини симптоми на гастроентерит като болест, диария и замаяност.
Консервираните зърна обикновено са фини, тъй като са предварително сварени. Но ако не използвате консервирани зърна, след като сте ги предварително накиснали поне пет часа, трябва да ги източите, изплакнете и сварите поне десет минути, преди да ги добавите към рецепта. Пропускането на етапа на кипене беше съществената грешка на Ан.
„Вече съм много внимателна“, настоява тя. „Ако ги добавя към бавната си готварска печка, се уверя, че първо са напълно приготвени.“