Рецепта за тарталетки от йоркширска извара

прави:

Цена:

Тези традиционни тартари - с вкусна ракия от ракия - може да са предшественик на рецептите за чийзкейк, които имаме днес

добри имена на бебета

Съставки

• 100 г масло (3½ унции), нарязани на кубчета
• 200 г обикновено брашно
• 30гр (1 унция) колело захар
• 1 среден яйчен жълтък
• За пълнежа:
• 250гр (8 унции) извара
• 2 средни яйца, бити
• 75гр (2½ унция) захар на колелото
• Ситно настъргана кора от 1 лимон
• 60 г касис
• 1 ч.л. ситно нарязана смесена кора
• 1 супена лъжица ракия
• Прясно настърган индийско орехче
• Ледена захар, за драгиране

метод

• За да направите сладкиша: Втрийте маслото в брашното, докато заприлича на фини галета. Разбъркайте захарта, след това смесете жълтъка с 2 супени лъжици студена вода, добавете към сместа и разбъркайте с нож с кръгли ножове, за да се получи фино тесто. Омесете леко тестото до форма на диск, увийте в прилепнали филми и охладете, докато фурната се загрява. Задайте фурна на газова маркировка 4 или 180 ° C.

• Разточете сладкиша върху леко набрашнена повърхност, сравнително тънко (на 2 партиди е по-лесно) и изрежете кръгчета, за да подравните баничките.

• За направата на пълнежа: Омекотете сиренето в купа, след това разбийте в яйцата със захарта и разбъркайте в лимоновата кора, френско грозде, кори и ракия.

• Лъжица сирене смес в тестени кутии и настържете малко индийско орехче отгоре.

• Печете във фурната за 35-40 минути, докато сладкишът леко се покафенее и се запълни пълнежът. Прах с пудра захар. Сервирайте топла или студена, със сметана, ако желаете.