Говеждо гювеч - Рецепти

служи:

умения:

лесно

Подготовка:

25 мин

готвене:

3 ч.ч.

Тази обилна рецепта за готвене на говеждо месо е класика. Пълен с нежни разфасовки от говеждо месо, зеленчуци и богата сос, той е гарниран с кнедли за най-добрата вечеря.

Тази рецепта за готвене на говеждо месо е една от най-достъпните ни рецепти за готвене на говеждо месо, така че е идеално, ако готвите за голяма група на бюджет. Тази сърдечна говежда касерола използва евтин разрез от говеждо месо и затова се нуждае от дълго бавно готвене на котлона или във фурната или дори в бавна готварска печка, за да стане нежна. Виното придава на тази рецепта за говеждо готвене богат и смел вкус, но ако искате да направите това ястие теетотално или просто ви е изчерпало вино, заменете го с допълнителна тире говеждо месо, което ще бъде също толкова вкусно. Ако се придържате към говеждото месо, вместо пръскането на твърдите неща, можете дори да добавите малко доматено пюре, за да омекотите сладкия вкус. За да получите още по-голяма порция от това ястие и да накарате месото да се разтегне допълнително, добавете нарязан пащърнак и шейд. Сладостта ще добави вкусен вкус, а бавното готвене ще им придаде вкусна текстура в устата в устата. Сервирайте го с тонове кремообразно пюре, смесено с разтопено масло и сезонен зелен зеленчук, подправен със сол, черен пипер и може би няколко люспи лют червен пипер, за да добавите малко ритник.

Съставки

1 кг говеждо месо от говеждо месо
2 с. Л. Брашно
добро поръсване на сол и черен пипер
2 с. Л. Слънчогледово масло
1 голям лук, обелен и нарязан на кубчета
150 гр. Бекон, нарязан или лардон
4 големи моркова, гъсто нарязани
2 скилидки чесън, натрошен
1tsp сушени смесени билки
150мл червено вино (или говеждо месо)
450 мл говеждо месо

метод

Нарежете месото от излишната мазнина и нарежете месото на парчета с равномерни размери. Поставете брашното в чиния и разбъркайте в солта и черния пипер. Оваляйте месото в брашното.
Загрейте маслото в голяма огнеупорна касерола, докато наистина е горещо. Добавете месото и запържете до покафеняване и карамелизиране от всички страни (Може да се наложи да направите това на 2 партиди, не добавяйте прекалено много месо наведнъж или ще намалите котлона и месото ще се задушава, а не кафяво.)
Извадете месото от тигана и оставете настрана. Към тигана добавете лука, беконът и моркова. Запържете на слаб огън за 5 минути, докато лукът стане нежен и златист. Добавете чесъна и билките и гответе за 1 минута
Постепенно се налива върху червеното вино и се запасява, като се разбърква, докато се сгъсти. Върнете месото в тигана и донесете да заври. Покрийте с плътно прилепващ капак и оставете да къкри на слаб огън за 1 2 часа или поставете в слаба фурна на 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 2 за 2-3 часа, докато се разтопи омекнат