служи:
4Цена:
неЕто, нежните млади броколи са идеалният партньор за говеждо месо, което получава ритник, като го запържи с лют червен пипер. Пресният кориандър придава остър, зелен вкус и откроява останалите аромати до съвършенство.
Съставки
- 200 г (7 унции) тендеркал броколи2 ст. Л. Фъстъчено масло50 г
- 1-2 червени чилиса, обелени и ситно нарязани
- 1 голям морков, нарязан на тънки пръчици, с дължина около 6см
- 2 см парчен корен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
- 1 голяма скилидка чесън, смачкана
- 6 пролетен лук, подрязан и нарязан на ситно
- Малки шепа листа кориандър
- Ориз или юфка, за да сервират
- За соса:
- 2tsp царевично брашно
- 1 супена лъжица съм сос
- 2 супени лъжици сухо шери или китайско оризово вино
- 150мл говеждо месо
- 1tsp мед
- 1tsp препечено сусамово масло
- Да служа:
- Ориз или юфка
метод
В малка купа смесете заедно съставките за соса и оставете настрана.
Пригответе броколите. Отрежете краищата на флорета от копията и оставете цели. Нарежете остатъка от копията на тънко, по диагонала.
Загрейте уок или голям тиган до горещо. Добавете 1 супена лъжица орехово масло, след това пържолата и бъркайте в продължение на 4 минути, като добавите лютите лютици за последната минута. Извадете с нарязана лъжица и дръжте на топло.
Добавете останалата супена лъжица орехово масло в тигана. Добавете броколите и моркова, плюс 2 с. Л. Вода и разбъркайте за 3 минути. Добавете джинджифила, чесъна и пролетния лук в тигана и продължете да бъркате още 2-3 минути.
Върнете сварената пържола в тигана заедно със соса и разбъркайте-пържете още минута, докато сосът се сгъсти.
Сервирайте пърженото гарнирано с листа от кориандър върху легло с ориз или юфка.