Карфиол, картофи и моркови къри

служи:

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

40 мин

Ако смятате, че карфиолът може да е малко нежен на вкус, защо не опитате това вкусно пикантно къри, което превръща този ежедневен зеленчук в нещо съвсем различно? Тази къри е предназначена да бъде доста суха, когато се готви и това е идеално да служи като придружаване към месо или домашни птици или да се яде самостоятелно като къри с поппадоми или наански хляб. Той прави необичайно ястие за хранене на средната седмица.

Съставки

2 с. Л. Растително масло
1 лук, нарязан на ситно
1 малко парче пресен джинджифил, обелен и настърган
2 скилидки чесън, натрошен
1 ч.л. къри на прах
½ ч.л куркума
1 ч.л смлян кимион
½ ч. Л. Смлян кориандър
227 г може нарязани домати
1 средно голям карфиол, разделен на едри цветя
1 голям картоф, обелен и нарязан на парчета
2 моркови, обелени и нарязани на парчета
1 зелен лют червен пипер, обелен и нарязан на ситно
Сол и прясно смлян черен пипер
100 г цял зелен фасул, подрязан
Изстискайте сок от лайм
2 супени лъжици прясно нарязан кориандър
50гр люспести бадеми
Crème fraiche или натурално кисело мляко за сервиране

метод

Загрейте олиото на средна температура в голяма гювеч или дълбок сос.
Добавете лука и пържете леко, докато омекне, но не покафенее.
Добавете джинджифила, чесъна, къри на прах, куркумата, кимиона и смления кориандър. Разбъркайте добре и гответе за около 1 минута.
Добавете доматите, карфиол цветя, картофи, моркови, лют червен пипер и подправка. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
Добавете боба и гответе още 15 минути, докато зеленчуците омекнат. Сместа трябва да е доста суха, но добавете малко вода, ако смятате за необходимо.
Разбъркайте сока от лайма, кориандъра и бадемите. Сервирайте с фрише от ядене или кисело мляко, наански хляб и поппадоми.