Шоколадова паста

служи:

умения:

среда

Цена:

евтин

Подготовка:

40 мин

готвене:

05 мин

Макаронени продукти с шоколадов вкус правят необичаен десерт. Сервирайте го отгоре с подсладен маскарпоне (просто добавете малко захар и екстракт от ванилия към него) или със сос от горещ шоколад и малко пресни плодове. В идеалния случай трябва да използвате машина за приготвяне на паста, за да разточите това тънко, но нямате едно руло и го сгъвате четири или пет пъти, за да го направите възможно най-гладко и еластично. Когато се навива, тя трябва да е копринена и да има гладки, а не парцаливи ръбове. Тази паста е най-добре да се суши само час-два преди употреба

Съставки

125гр брашно
50г какао на прах
Шипка сол
1tsp колела захар
2 големи яйца
1tsp растително масло

метод

Пресейте брашното и какаото на прах в купа за смесване със солта и захарта. Направете кладенец в центъра.
Смесете яйцата с 2 с. Л. Вода и олиото и изсипете в кладенеца в брашното. С пръсти постепенно смесете яйцето в брашното, за да направите меко, но твърдо тесто. Ако е необходимо добавете още една супена лъжица вода. Завъртете тестото върху работния плот и омесете за 10 минути, докато стане гладко, копринено и еластично. Тя трябва да пружинира назад, когато натиснете пръста си в нея. Увийте в прилепнал филм и охладете за 10 минути.
Намажете работния плот и разточете тестото до малък правоъгълник, след което подайте през машина за макаронени изделия в най-широката му настройка. Разточвайте четири или пет пъти постепенно, като намалявате дебелината, докато получите тънко навита, копринено гладка паста. Ако нямате машина за макаронени изделия, разточете тестото с точилка. Нарежете на ленти с широчина 1 см и съберете на снопове, за да изсъхнете върху брашно, намазано с брашно. Оставете да изсъхне за 30 минути на топло място
За да готвите, донесете голям тиган с вода до кипене, добавете макароните и гответе 2-3 минути, докато омекнат. Сервирайте със сметана и пресни плодове.