Над 92% от домакинствата притежават фризер, но наистина ли знаем как да се възползваме максимално от тях? Според правителствената програма за действие за отпадъци и ресурси британците изхвърлят изумителните 7 милиона тона храна и напитки всяка година - по-голямата част от които може да бъде изядена!
Отпускането на тази храна струва на средно домакинство (четиричленно семейство) около 700 британски лири годишно. Фризерът може да бъде чудесно средство за спестяване на пари от вашия хранителен магазин - просто трябва да знаете как да го използвате правилно и с това ръководство ние сме тук, за да ви помогнем да направите точно това!
От домашни птици до хляб, торта до зеленчуци, това просто ръководство за фризер ще ви покаже как точно да използвате вашия фризер и да извлечете максимума от мястото, което имате. Ще ви превърнем в експерт по фризер, за да можете да спестите пари, време и енергия за готвене и пазаруване. След като бъде ухапан от грешката във фризера, никога няма да спрете да използвате вашия фризер в своя полза.
Причини за замръзване 
Те са много причини, поради които е добра идея да замразите храната си и защо да използвате повече фризер, може да ви бъде наистина полезно. Ето нашите основни причини защо замръзването е най-доброто!
Спестявам
Фризерът е ключът към спестяването на пари от вашия хранителен магазин. Внимавайте за евтини или намалени храни и ги залепете във фризера за когато имате нужда - това е особено добро за месото.
доматено къри рецепта
Спести време
Можете да печелите храна за готвене и да замразите на порции, така че когато ви липсва време, имате здравословни домашни ястия, които могат да бъдат готови за минути.
По-малко отпадъци
Използването на вашия фризер интелигентно трябва да доведе до далеч по-малко хранителни отпадъци. Ако вашата прясна храна е близо до използваната по дата, можете да я замразите, за да удължите времето, което трябва да я използвате. Можете също така да опънете остатъци от храненията си, като ги замразявате.
Неща, които можете да замразите 
Това, което можете и не можете да замразите, често може да стане доста объркващо. Почти всичко може да бъде замразено, просто трябва да знаете как.
Според FSA (Агенцията за стандарти за храните) замразяването на храната действа като „бутон за пауза“, което означава, че можете да замразите почти всичко. Безопасно е да замразите храната до датата на употреба, която включва меса и ястия, приготвени от предварително сварено и замразено месо.
тестени скариди и песто
След като размразите храна или предмет от фризера, тя трябва да се използва в рамките на 24 часа. Най-добре е храната да се размразява бавно и безопасно, за предпочитане за една нощ в хладилника - защото колкото по-топла е температурата, толкова по-активни стават бактериите. Прочетете за повече подробности по отделни елементи, напр. как да размразяваме червено месо срещу как да размразяваме зеленчуци.
червено месо 
- Как да замразите : Червеното месо може да бъде замразено - неварено и варено - до неговия срок на годност. Едно и също парче червено месо може да бъде замразено два пъти, веднъж преди готвене и веднъж след готвене.
- Как да размразяваме : Размразявайте месото си в хладилника или на покрита чиния от кухнята. Оставете я през нощта или през деня, като се уверите, че няма топлина или слънчева светлина, за да не се затопли. Можете също да размразявате месо в mircowave на настройката за размразяване, просто бъдете внимателни, ако не започне да се готви.
- Как се съхранява : Извадете месото от оригиналната му опаковка и съхранявайте отделно на порции в херметични торбички за фризер - това улеснява размразяването и спестява място във фризера. Уверете се, че всяка торба е етикетирана.
- Колко ще продължи:
- Сурово червено месо - до 12 месеца
- Големи стави - до 6 месеца
- Малки порции - 1-3 месеца
- Варено - до 2 месеца
Домашни птици 
- Как да замразите : Пилешкото, пуешкото и всички други птици могат да бъдат замразени неварени и варени. Домашните птици могат да бъдат замразени като част от хранене като къри или пуйка Болонезе.
- Как да размразяваме : Домашните птици могат да бъдат размразявани в хладилника за една нощ или през целия ден или могат да бъдат размразявани в хладна среда на чиния или купа, покрити с прилепващо фолио или кухненска ролка. Можете да размразявате пилето в микровълновата с помощта на настройката за размразяване - просто се уверете, че не започва да готви / побелява.
- Как се съхранява : Гърдите, бедрата и крилата на птицата се съхраняват най-добре на отделни порции във фризерни торби или се увиват във фолио и се съхраняват напълно в кутия за Tupperware. Можете да замразите цяла птица или да я свържете и замразите на парчета.
- Колко ще продължи :
- Цяла птица - до 9 месеца
- Малки порции - 1-3 месеца
- Варено - 2-6 месеца
риба
- Как да замразите : Най-добре е да замразите рибата от прясна; колкото по-свеж, толкова по-добре, така че замразявайте в деня на покупката. Уверете се, че сте проверили два пъти със своя риболовец, за да видите дали рибата вече е била замразена, ако е била предварително замразена, не може да бъде замразена отново. Варената риба може да бъде замразена, но се уверете, че тя е гореща при повторно загряване.
- Как да размразяваме : Рибата е най-добре размразена в хладилника, за да запази свежестта си. Размразяване за една нощ на покрита чиния.
- Как се съхранява : Съхранявайте рибата на отделни порции в херметични торбички за фризер или увийте в слепващ филм и след това напълно съхранявайте в кутия Tupperware. Не забравяйте, че рибата може да бъде доста миризлива, ако не е увита правилно, така че не забравяйте да я увиете добре.
- Колко ще продължи :
- Бяла риба - до 3 месеца
- Мазна риба (като сьомга) - до 2 месеца
- Пушена риба - до 2 месеца
- Черупки - до 1 месец
Плодове и зеленчуци 
- Как да замразите : Ако искате да замразите суровите зеленчуци, най-добре е първо да ги бланширате. Това става, като пуснете вегетата си във вряща вода за около 5 минути и след това отстранете, източите и охладите в студена вода. Плодовете са най-добре замразени, когато са напълно узрели.
- Как да дефрос t: Някои по-малки плодове и зеленчуци не е необходимо да се размразяват и могат да се добавят директно във вряща вода или смес за кекс например. Можете да размразите зеленчуците в микровълновата или да оставите покрити в хладилника или от кухнята.
- Как се съхранява : Останалите зеленчуци могат да се съхраняват в херметична торбичка. Плодовете могат да бъдат замразени
на едро в кутия Tupperware или херметична чанта за фризер. - Колко ще продължи :
- Бланширани зеленчуци - 8-12 месеца
- Сурови зеленчуци - 2-3 седмици
- Замразени в търговската мрежа плодове и зеленчуци - до 12 месеца
- Пресни плодове - до 3 месеца
Въглехидрати (тестени изделия, ориз и т.н.) 
- Как да замразите : Гответе паста или ориз преди замразяване. Замразяването на въглехидратите е чудесен начин за използване на остатъци от вечерята.
- Как да размразяваме : Пастата и оризът могат да бъдат размразени в хладилника за една нощ или през деня, готови за вечеря вечер. Уверете се, че тя е гореща, преди да сервирате. Най-добре е въглехидратите да се затоплят във фурната или микровълновата - не се вари отново във вода.
- Как се съхранява : Въглехидратите се съхраняват най-добре в кутии с Tupperware и се разделят с етикети, така че да знаете точно колко души ще купят всяка кутия.
- Колко ще продължи :
- Касероли и лазани - до 4 месеца
- Chilli con carne - до 6 месеца
- Всички останали варени въглехидрати - до 3 месеца
Тестени изделия (хляб, торта и т.н.) 
- Как да замразите : Тестените изделия като торти или хляб се разделят най-добре на отделни порции - хлябът трябва да бъде нарязан, а тестото за хляб разделено на партиди. Това се отнася и за торти, сладкиши и тарталети.
- Как да размразяваме : Повечето печени продукти се размразяват най-добре за една нощ при стайна температура, оставят се на хладно място в кухнята. Замразеният хляб може да се препече направо от фризера, а тестото да се постави направо във фурната.
- Как се съхранява : Замразявайте в кутии Tupperware, херметични торбички за фризер или върху тавички, покрити с фолио. Големите торти са най-добре двойно опаковани в прилепнал филм
- Колко ще продължи :
- Пресен хляб - до 4 месеца
- Тесто за хляб - до 1 месец
- Тортов микс - до 2 месеца
- Изпечена торта - до 4 месеца
- Бисквитена смес или тесто за бисквити - до 4 месеца
- Сладкиши - до 3 месеца
остатъци 
- Как да замразите : Готовите пайове, гювечи или чили чинии и т.н. могат да бъдат замразени направо, след като са сварени и охладени.
- Как да размразяваме : Повечето остатъци се размразяват най-добре в хладилника за една нощ, за да се запазят свежи и ароматни, така че да не се затоплят или размразяват твърде бързо. Можете също да използвате микровълновата печка за размразяване и загряване на остатъците.
- Как се съхранява : Най-добре е да съхранявате остатъчните ястия в етикетирани кутии за Tupperware, като отбелязвате точно какво е ястието и колко порции са останали. Всякакви течности, като остатъчен сос или сосове, могат да се съхраняват в тавички и супи с ледени кубчета, а по-големите чинии на базата на бульон се съхраняват най-добре в дебели фризерни торби или пластмасови бутилки.
- Колко ще продължи :
- Големи чинии (като гювеч) - до 3 месеца
- Малки порции остатъци - до 3 месеца
- Супи и сосове - 4-6 месеца
Как да съхранявате храна и остатъци във фризера 
Съхраняването на храната ви по правилния начин може да ви помогне да останете по-свежи за по-дълго. В Обединеното кралство изхвърляме хубава храна и напитки на стойност 270 паунда, само защото не се използват навреме. Фризерът е един от най-добрите начини да спрем това и да се възползваме максимално от храната, която купуваме.
Една трета от нас откриват храна във фризера, за която сме забравили или не можем да я идентифицираме, наречена „Неидентифицирани замразени обекти“. Ние държим храна на стойност 860 милиона паунда във фризерите си, но съмненията за замразяване на по-голямо разнообразие от храни и вярването, че замразяването е само за дългосрочно съхранение, означава, че приемаме фризера за даденост. 
Ема Марш се натъкнахме на Love Food Hate Waste на Ема Марш, за да разберем какви са нейните най-добри съвети, когато става въпрос за съхраняването на храната ви във фризера и как да не хабите храна.
- Замразяването на пресни храни и домашно приготвени ястия е чудесен начин да запазите храната за по-късно, запечатайте в доброто, докато не сте готови да я ядете - замразете на порции или „ястия“, така че можете просто да получите това, което ви е необходимо за всеки човек. Ако замръзвате остатъци, охладете храната, преди да я поставите във фризера и в идеалния случай съхранявайте в рамките на 2 часа.
- Почти всяка храна (включително твърдо сирене, мляко, сметана, веге, картофено пюре, хляб, порции месо или риба, домашни ястия и торти и други) може да бъде замразена. Мекото сирене е единственото нещо, което открихме, което не замръзва добре!
- Ако размразите сурово месо и след това го готвите старателно, можете да го замразите отново. Просто внимавайте да размразите старателно и да загреете отново, докато тръбите са горещи
- Безопасно е да размразите храната при стайна температура, при условие че възнамерявате да я ядете веднага след като се размрази. Или размразете в хладилника за една нощ и планирайте да ядете в рамките на 2 дни
- Ако купите нещо сурово и го замразите вкъщи, след това на по-късна дата размразете и го сварете, приготвената храна може да бъде замразена отново. По същия начин, ако купите нещо замразено, след това размразете и го гответе, то може да бъде отново замразено за друг път.
- Етикетирането и запознанството на храните, преди да ги поставите във фризера, ще ви помогнат да избегнете „НЛО“ в бъдеще - обикновена пазарна писалка ще работи добре (дръжте я до фризера, за да не забравите). Ако фризерът е добре организиран, можете да видите точно какво имате. Опитайте да сортирате през фризера и да слагате подобни храни, например хляб и хлебни изделия на един рафт, замразени зеленчуци или предварително приготвени ястия на друг и т.н.
- Сосовете на млечни и мазнини са по-малко подходящи от доматените сосове за замразяване, тъй като те са емулсии, които могат да се разделят и да изглеждат накъсани, но разбъркването често е успешен начин за разтваряне / рекомбинация на съставките, ако се разделят отделно
- Опитайте да планирате ястия въз основа на това, което има във фризера, за да спестите от сметката за пазаруване в седмицата и да направите място за храни, които може да се предлагат. В идеалния случай запазете списък с това, което има във фризера, за да не забравяте никога и семейството винаги да знае кои вкусни ястия са налични в последния момент. Няма повече ромолене през фризера, за да видите какво имате!
- За най-икономична употреба фризерът трябва да се поддържа около 3/4 пълен. Завъртете запасите, така че замразените храни, използвани във вашия план за хранене, да бъдат заменени от закупени от вас храни или домашно приготвени ястия. За да намалите консумацията на електроенергия, поставете фризера на възможно най-хладно място, поддържайте бобината на кондензатора чиста и добре проветрена и гарантирайте, че фризерът не заледява
- Внимавайте с логото на снежинката - това показва, че храната, която купувате, е подходяща за замразяване
Вашите най-добри съвети за фризер и остатъци
Помолихме ви да изпратите своите най-добри съвети за това как да използвате максимално добре вашия фризер. От тайните за съхранение до космическите спестители изпратихте стотици невероятни съвети и ето някои от нашите любими ...
ризото от бяло вино
- „Когато отворите нещо от фризера, използвайте етикета на фризера, за да отбележите датата, на която сте го отворили, така че да знаете точно колко време може да остане отворено, преди да се наложи да го изхвърлите. Можете дори да използвате червена писалка, за да посочите тези с кратък период на живот и да поставите тези продукти в едно и също чекмедже. “- Рейчъл Симънс
- „Най-добрият съвет, който знам, е да извадите обемисти вещи като кайма напълно от опаковките си, преди да замразите. Квадратната пластмасова опаковка може да заеме толкова много място - ако я извадите и я пуснете във фризерна чанта, можете да спестите място. Този метод ви позволява да закупувате повече месо при намалени с големи потенциални спестявания. '- Сара Форестър
- „Замразете готвените ястия в съдове с големи размери, за да можете да размразявате точно това, което ви трябва, а не цяла партида.“ - Алисън Е @ fudgecake78 , Прочетете повече от най-добрите си съвети за фризер тук!