Класическа рецепта за Мусака




Задължителен кредит: Снимка от REX / Shutterstock (4462943a) Вегетарианска мусака с патладжани, картофи и леща РАЗЛИЧНА

служи:

4

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

20 мин

готвене:

1 ч.ч.

Нашата класическа рецепта за Мусака е толкова лесна за приготвяне у дома. Ако някога сте яли в гръцки ресторант или още по-добре, в самата Гърция, тогава ще знаете колко може да бъде устата на добра мусака. Ако никога досега не сте го опитвали, тогава да започнете с тази класическа гръцка рецепта, ако искате да приготвите ястието у дома е добра идея.

дженифер сандърс рак на гърдата

Класическите рецепти за мусака се правят със слоеве нежен патладжан, ароматизирано мляно агнешко или говеждо месо, картофи и бял сос. Малко прилича на гръцка версия на лазаня. За малко по-ниска мазнина нарязайте патладжаните и поставете върху незалепваща хартия за печене. Намажете с малко зехтин и печете до златисто. Тази рецепта служи на 4 души и ще отнеме около 1 час и 20 минути, за да се подготви и направи. Останалите остатъци могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилника до 2 дни след като се охладят напълно. Уверете се, че тръбопроводите са горещи, преди да сервирате отново. Перфектен за зимата или лятото сервирайте с вкусна гръцка салата и се насладете!




Как да си направим вегетарианска мусака

Ако искате да превърнете вашата мусака във вегетарианска версия, вместо това сменяйте каймата или агнешкото месо за приготвяне на подправени зеленчуци. Гъбите, чушките и тиквичките правят добър вариант.






Съставки

  • 3 средни патладжана, тънко нарязани
  • 1 ч.л. сол
  • 4 картофа, обелени и гъсто нарязани
  • 6 с. Л. Зехтин плюс малко допълнително за пържене
  • 2 лука, обелени и нарязани на ситно
  • 2-3 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 500 г кайма от говеждо или агнешко месо
  • 1tsp смляна канела
  • 4 големи узрели домата
  • Домашно пюре 1 супена лъжица
  • 75мл червено вино
  • Една малка шепа прясно нарязан магданоз
  • За топинга:
  • 40гр масло
  • 40 г обикновено брашно
  • 300мл мляко
  • 75гр настъргана моцарела или чедър сирене



метод

  • Слоете патладжаните, поръсвайки със сол, както правите в гевгир. Поставете върху купа и оставете, докато приготвяте мусаката (вижте, че е добре да знаете).

  • Поставете голям тиган със солена вода, за да заври. Когато заври добавете нарязаните картофи. Намалете леко котлона и оставете да къкри в продължение на 4-5 минути, докато просто омекне, но все още поддържа формата си. Изцедете добре и оставете настрана.

  • Междувременно загрейте 1 супена лъжица от маслото в голяма тенджера. Добавете лука и чесъна, покрийте и гответе внимателно в продължение на 5 минути, като разбърквате веднъж или два пъти до омекване. Добавете мляното говеждо или агнешко месо и гответе, като разбърквате редовно още 5-6 минути, докато каймата стане кафява. Ако използвате агнешка кайма, внимателно отцедете излишната мазнина.

  • Поръсете върху канелата и подправете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Междувременно нарежете 2 от доматите. Добавете в тигана с доматеното пюре и червеното вино. Покрийте тигана и оставете да къкри, като бъркате редовно в продължение на 10 минути. Разбъркайте нарязания магданоз.

  • Междувременно направете гарнитурата: Нарежете останалите домати на ситно. Разтопете маслото в тенджера и добавете брашното, за да направите паста. Гответе, като разбърквате 1 минута, след което извадете тигана от котлона. Разбийте в млякото и подправете на вкус. Върнете на котлона и довеждайте до кипене, като разбърквате до сгъстяване. Покрийте с намокрено залепващо фолио или мазни хартия, за да предотвратите образуването на кожа.

  • Изплакнете патладжаните и ги изсушете. Загрейте половината от останалото масло в голям тиган с незалепващ тиган. Запържете половината от филийките патладжан на равен слой, като обърнете веднъж до омекване и до златисто. Изцедете върху абсорбираща кухненска хартия. Повторете процеса, като използвате останалото масло и патладжани. (Ако тиганът ви не е достатъчно голям, тогава гответе още партиди - вижте Това е добре да знаете).

  • Загрейте фурната до 180 ° C / вентилатор 160 ° C / 350 ° F. Поставете картофите на равен слой върху основата на голяма чиния, устойчива на фурна. След това слоете патладжаните и каймата, завършвайки със слой от патладжани. Разстелете половината от белия сос върху горната част на патладжаните. Най-отгоре с нарязаните домати след това разпределете върху останалия бял сос. Поръсете със сиренето моцарела или чедър. Печете за 35-45 минути до златисто и балонче. Сервирайте горещо.

Прочетете Следващия

Рецепта за кюфтета със сладки и кисели колбаси