Хрупкава патица

служи:

умения:

среда

Цена:

изумителен

Подготовка:

10 мин

готвене:

1 ч. 30 мин

Този любимец на китайския ресторант е известен още като патински пекин и всъщност е много лесно да се създаде у дома - просто изисква малко планиране и търпение! За да се постигне хрупкава кожа, маринованите порции трябва да се оставят на хладно и сухо място за няколко часа преди печене. Хладното гаражно или помощно помещение ще бъде идеално, но ако се притеснявате да не оставите патицата непокрита, просто я покрийте с кухненска хартия или залепващ филм - въздухът трябва да циркулира около кожата, за да я изсуши.

ризото а ла пармиджана

Съставки

4 порции патешки крака
Мед от 5 супени лъжици
Тъмен соев сос 5 супени лъжици
150мл суха шери
Малко резени лимон
Пролетен лук и чери домати, за гарниране

метод

Поставете порциите патици върху телена поставка върху голяма тенекия. Изсипете чайник с вряла вода върху патицата. Изсипете водата от тенджерата за печене и повторете процеса.
Поставете меда, соевия сос, шерито и резените лимон в малък тиган с 300мл вода и донесете да заври. Варете за 20 минути до получаване на сироп. Изхвърлете лимоновите филийки, охладете за 10 минути, след което изсипете маринатата по цялата патица. Оставете непокрити на много хладно и сухо място за 5-6 часа или за една нощ.
Кейт Мара съпруг
Загрейте фурната до 190 ° C / 375 ° F / Газова маркировка 5. Изсипете излишната марината от тенекия и печете патицата за 50 минути - 1 ч. 10 мин., Докато кожата стане хрупкава и златистокафява. Сервирайте гарнирани с пролетен лук и чери домати.