Рецептата на Лили Ванили за нежни джинджифилови кексчета

прави:

12

умения:

среда

Подготовка:

40 мин

готвене:

15 мин

RIP, сладки малки тарталети! Създайте свой страховит гробищен джинджифилов камък - надгробните камъни са направени от джинджифилови бисквитки, заобиколени от шоколадова почва.

Съставки

• Шоколадови тарталети:
• 1⁄4 чаша (60 g) несолено масло, при стайна температура
• 2⁄3 чаша (140гр) супер фина (кастер) захар
• 1 голямо яйце
• 1⁄2tsp ванилов екстракт
• 3⁄4 чаша (115 g) универсално (обикновено) брашно, пресято два пъти
• 1⁄4 чаша (30 г) неподсладено какао
• Сода за хляб 1⁄4tsp (сода бикарбонат)
• 1⁄4tsp сол
• 1⁄3 чаша (80мл) заквасена сметана
• 4 супени лъжици еспресо, охладено
• Шоколадова глазура:
• 1⁄4 чаша (60 g) несолено масло, при стайна температура
• 1⁄4 чаша (30 г) неподсладено какао
• 1⁄3tsp сол
• 1⁄2tsp ванилов екстракт
• 11⁄2 чаши (250гр.) Сладкарска захар (глазура) захар
• 2 с. Л. Пълномаслено мляко
• 2 с. Л. Тежък (двоен) крем
• Gingerbread:
• 3 чаши (450 г) универсално (обикновено) брашно, плюс допълнително прах
• Сода за хляб (1 бикарбонат от сода)
• 2tsp смлян джинджифил
• 11⁄2tsp смляна канела
• 1 ч.л прясно настърган индийско орехче
• 1⁄4tsp сол
• 1⁄2 чаша (115 g) несолено масло, на стайна температура
• 1⁄2 чаша (100 g) гранулирана захар
• 2⁄3 чаша (160мл) черна дреха
• 1 голямо яйце
• кора от 1⁄2 лимона, ситно настърган
• бяла глазура

метод

• Шоколадови тарталети:

  сос с ниско съдържание на мазнини за риба

  1. Загрейте фурната до 180ºC / 350ºF / газ 4. Поставете тиган за мъфини с 12 отвора с кутии за хартия.
  2. С помощта на електрически миксер сметаната разбийте заедно с маслото и захарта до съвсем леко и пухкаво (около 5 минути). Добавете яйцето и екстракт от ванилия и разбийте до пълното включване.
  3. Комбинирайте брашното, какаото, содата и солта в купа за смесване.
  4. Добавете сухите съставки на три части, като редувате със заквасената сметана. След това бавно добавете охладеното кафе.
  5. Използвайки лъжичка за сладолед, настържете тестото в кутиите за хартия, като ги напълнете три четвърти. Печете за 15 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, не излезе чиста.
  6. Охладете в тигана за мъфини за няколко минути, след което прехвърлете в телена поставка, за да се охлади напълно преди декорирането.

  Шоколадова глазура:

  1. С помощта на електрически миксер смесете заедно маслото и какаото, докато се комбинират.
  2. Добавете солта, ваниловия екстракт, захарта и млякото и продължете да биете, като бавно добавяте сметаната. Разбийте до много гладка.

  Gingerbread:

  рецепта за печене на торта с моркови

  1. За да направите джинджифила, пресейте заедно брашното, содата, подправките и солта и оставете настрана.
  2. В купата на електрически миксер сметаната се слага маслото и захарта до съвсем леко и пухкаво. Добавете яйцето и копър и разбийте, докато се комбинират добре. Добавете постепенно брашнената смес и лимоновата кора и разбийте до включване.
  3. Разделете тестото на две части. Увийте всяка половина в пластмасова обвивка и хладилник за най-малко три часа.
  4. Загрейте фурната до 180ºC / 350ºF / газ 4. Оформете два листа за печене с хартия за печене.
  5. Леко намажете работната си повърхност и разточете тестото до дебелина около 1м4 инча (5мм). Използвайте резачка за бисквитки, за да изрежете фигурите на надгробни плочи или да ги изрежете на свободна ръка с нож или да изрежете предмети с правилна форма и размер. (Можете да направите наистина ефективни резачки за бисквитки, като използвате дебели листове тавички от фолио - с помощта на ножици, изрежете дълги ленти с много прави ръбове от алуминиева тава, сгънете до двойна дебелина и оформете, колкото искате, като ги огънете около нещата, за да ви помогне да получите чиста форма. Свържете краищата заедно и имате поръчана резачка за бисквитки!)
  6. Прехвърлете бисквитките върху облицованите листове за печене, на разстояние около 1 инч (2,5 см). Печете за 6-8 минути в зависимост от размера, докато всяка бисквита е твърда и краищата тепърва започват да покафеняват. Извадете от фурната и охладете върху листа за печене за 1-2 минути. Прехвърлете в телена стойка, за да се охлади напълно.
  7. Използвайки бяла ледена писалка, леден текст върху „надгробните камъни“.
  8. Покрийте горната част на тарталети с шоколадова глазура, след което прах с дебел слой какаова 'почва'. Поставете ледените джинджифилови надгробни камъни и украсете с бели цветя от фондан.

  Зомби изяде моя кекс! от Лили Ванили, фотография на Дейвид Мънс, илюстрация на Пол Паркър, публикувана от CICO Books.