служи:
4умения:
средаПодготовка:
30 минготвене:
10 минути (може да са ви необходими допълнителни 20 минути)Това класическо италианско ризото с пармезан е кремообразно и изпълнено с вкус, но е изненадващо лесно за приготвяне
Съставки
- 75гр несолено масло
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 125мл вермут (алкохолна напитка на основата на вино)
- Ориз 200 г карнароли
- 450 мл леко ароматизиран пилешки запас
- 3-4 с. Л. Прясно настърган пармезан
- Сол и прясно смлян черен пипер
метод
Загрейте 40 г от маслото в дълбок тиган с тежка основа и леко запържете лука до омекване, но не оцветен.
тестени изделия с аншоа и каперси
Междувременно загрейте запаса в отделна тенджера. Добавете вермута към лука, увеличете котлона и намалете, докато почти не се изпари.
Добавете ориза и като разбърквате енергично с помощта на здрава дървена лъжица, оставете оризът да стане лъскав с масло преди да добавите черпак с горещ запас. Продължавайки енергично да разбърквате и оставяте ориза да попие запаса, преди да добавите още един ковчег.
Отстранете ризотото от котлона, когато оризът стане нежен, но все още е помия и капка консистенция. Веднага разбъркайте в две супени лъжици сирене и останалото масло. Покрийте и оставете настрана за пет минути.
японска рецепта за патладжан
Овкусете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер и енергично бийте ориза с дървена лъжица до гладкост и гланц; тя трябва лесно да пада обратно върху себе си, когато е повдигната.
Лъжица на котлони и вземете допълнителен пармезан към масата за вечеря.