(Кредит на изображението: TI Media Limited)
- Без глутен
| Сервира | 6 |
| Умение | Средно |
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 20 минути плюс почивка |
| Общо време | 40 минути |
| Хранене на порцияRDA | ||
|---|---|---|
| Калории | 700 ккал | 35% |
| Дебел | 45 гр | 64% |
| Наситените мазнини | 16 g | 80% |
| Въглехидрати | 25 g | 10% |
Нашата корона от агнешко печене е впечатляващ шоустоп, който трябва да приготвите за следващия си семеен празник. За нашето коронено агнешко печено сме комбинирали ароматите на Персия, за да създадем пикантен и остър обрат към обичайното ви агнешко печено. Оризът е пълен с ядки, семена и хрупкав лук, което го прави не само чудесна страна на това агне, но и страхотна основа за салати с всякакви остатъци.
Как да приготвите своето коронено печено агне?
Всъщност е много лесно за приготвяне и тази рецепта е 2 ястия в едно, тъй като оризовата плънка прави вкусна гарнитура.
Къде да купя агнешко печено корона?
Ние донесохме нашата агнешка корона за шоуто от The Ginger Pig, те предлагат услуга за доставка във Великобритания. Агнешката корона също се предлага сезонно от супермаркети и месари.
Колко дълго да се готви агнешки багажник?
Агнешка корона от 2 кг отнема 20 минути във фурната и 20 минути в покой. Ако предпочитате добре приготвено агнешко, оставете още 5 минути във фурната. Ако имате термометър за сонда, можете да проверите температурата след почивка, 60C за средно рядко или 70C за средно кладенче.
Съставки
- 1 агнешка корона, с тегло около 2-2,5 кг
- 2 супени лъжици о'тар
За плънката:
- 50 г масло
- щипка шафран
- 1 пръчка канела
- 4 шушулки кардамон, леко натъртени
- 1 супена лъжица сушени люти люспи (по избор)
- кора и сок от 1 портокал
- 350 г ориз, варен
- 100 г шам фъстъци и бадеми
- Билки - магданоз, мента и копър
- 3 супени лъжици течен запас
За превръзката:
- 60 мл зехтин
- 2 супени лъжици оцет от шери
- 2 супени лъжици меласа от нар
- 3 супени лъжици хрупкав лук
- 2 супени лъжици черен сусам
- 125 г семена от нар
- Кълнове от грах, за сервиране
Метод
- Загрейте фурната до 200С, газ 7. Разтрийте агнешката корона със з’атара и подправете добре със сол и черен пипер. Поставете във фурната за 20-25 минути (20 за редки, 25 за средни)
- За плънката: загрейте маслото с шафран, канела, шушулки кардамон, лют червен пипер и портокалова кора. Гответе няколко минути. Разбъркайте ориза, шамфъстъците и бадемите, нарязаните билки и бульона. Смесете съставките за дресинга заедно и разбъркайте през ориза.
- Извадете агнето от фурната и го оставете да се отпусне за 20 минути, използвайте това време за приготвяне на сос. Преди сервиране напълнете кухината на короната с ориза. Сервирайте веднага с кълнове от грах и останал ориз.
Най -добрият съвет за приготвяне на агнешка печена корона
Най -добре е да почивате месото преди да издълбаете, през това време месото ще продължи да се готви и влагата ще се абсорбира, завършвайки с по -сочно и нежно ястие.