Замразяването на храната е отличен начин за избягване на хранителните отпадъци и може да бъде спасител, когато става въпрос за хранене в средата на седмицата.
Въпреки това, въпреки че има цял набор от храни, които можете да замразите, има някои храни, които, ако са замразени, ще причинят само безсилие. В началото може да ви се стори удобно, но може да останете с много каша на ръцете си и още по-лошо - много неядлива храна!
От яйца и тиквички до млечни продукти, ето защо тези шест храни никога не трябва да се замразяват (както и най-добрите начини да ги съхранявате, за да удължите живота си).
Цели яйца
Когато цели яйца са замразени, жълтъкът и бялото се разширяват, което може да доведе до напукване на черупката, оставяйки ви голяма каша и потенциално неприятна миризма, от която никой не се нуждае.
Най-добрият начин за съхранение на яйца
Разбитите яйца могат да се съхраняват в херметически контейнер и замразени, тъй като това избягва разграждането на яйца! Просто добавете етикет с датата и броя на яйцата вътре. Можете също така да съхранявате разбитите яйчни белтъци и жълтъци отделно. Жълтъците се нуждаят от малко повече грижи, когато са замразени, за да не се сгъстяват. Просто смесете 0,5 мл сол или 7 мл захар на 4 жълтъка. Ако държите яйцата в черупките си, те са най-добре в задната част на хладилника, където температурата е постоянна.
тегло на martine mccutcheon
тиквички
Всички плодове или зеленчуци с високо съдържание на вода трябва да се пазят от фризера, защото те ще станат ледени, след като бъдат замразени и никога повече няма да се върнат в предишните си съдове. След като плодовете или зеленчуците се размразят, те губят своята хрупкава текстура и стават накуцвайки или влажни.
Най-добрият начин за съхранение на тиквички
Охлаждайте тиквичките в торбичка за съхранение на зеленчуци в по-ясната теглене, хапвайте в рамките на 2-3 дни и не нарежете до готовност за употреба. Ако искате да замразите плодове или зеленчуци с високо съдържание на вода като домати или ябълки, най-добре е първо да ги пюрирате.
Топла храна
Поставянето на гореща храна направо във фризера ще понижи температурата вътре и ще доведе до частично размразяване на други храни. Това помага на бактериите да растат и означава, че цялата храна във вашия фризер е изложена на риск от заразяване.
Том Дейли брак
Най-добрият начин за съхранение на гореща храна
Винаги трябва да изчакате, докато храната се охлади напълно, преди да я поставите във фризера. След като се охлади, поставете в подходящия контейнер и етикетирайте с дата и съдържание (не бихте искали да сбъркате пилешкия си запас за вашия болонез!).
Млечни продукти
Мекото сирене, заквасена сметана, майонеза и кисело мляко никога не трябва да влизат във фризера. Тези млечни продукти ще се отделят и ще се превърнат в воднисти след замразяване и ще бъдат неприятни за ядене, ако искате да ги сервирате сами. Ако те се използват за готвене, те могат лесно да се смесват заедно, а в сос или рецепта не трябва да забележите твърде голяма разлика.
Най-добрият начин за съхранение на млечни продукти
Млечните продукти трябва да бъдат хладилни и плътно затворени. Ако отворите голяма тенджера гръцко кисело мляко например, пукайте остатъците в херметичен съд и дръжте хубаво и хладно на вратата на хладилника.
Картофи
Суровите цели картофи ще развият вътрешни ледени кристали, веднъж замразени поради високото си водно съдържание. След това, след като се размрази, картофът ще е кашист отвътре и неизползваем - далеч от идеалния.
Най-добрият начин за съхранение на картофи
Най-добре е да съхранявате вашите картофи на хладно и сухо място в хартиена торбичка далеч от дневна светлина (за да не им покълнат). Един шкаф е страхотен, а хартиената торбичка ще ви помогне да запазите по-свежи картофите. Ако искате да замразите картофите, най-добре е първо да ги сварите, те могат да са малко воднисти при размразяване, но те ще бъдат годни за консумация.
Навигационен
Рецептите често изискват само една супена лъжица или две галета и може да се изкуши излишното. Когато обаче са замразени, галета омекват и веднъж размразени имат кашиста текстура, което не е идеално, ако искате да получите хубаво хрупкаво покритие върху нещо. Това важи и за сместа за раздробяване.
Великобритания ваканционни паркове за деца
Най-добрият начин за съхранение на галета
Винаги е най-добре да направите вашите галета свежи и да ги използвате през деня. Сухите галета могат да се съхраняват в херметически контейнер за няколко седмици на хладно място. Замразете отделно плодовата или месната част на трохи и гювеч и добавете гарнитурата след размразяване, за да сте сигурни, че запазвате прекрасен хрупкав завършек.