Рецепта за тубетини на Дженаро Конталдо с грах

служи:

4

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

20 мин

Това популярно италианско ястие е пълноценна храна и използва само един тиган - бързо и лесно и ви спестява при измиването!

Съставки

• 25гр / 1оз масло
• 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 2 филийки панчета или бекон, нарязани на ситно
• 200гр / 7oz пресен или замразен грах
• 4 листа босилек (по желание)
• 1 литър гореща вода
• 60гр / 2oz сирене пармезан, половин стърготини и половина прясно настърган
• 240f / 8½ oz тръбички за паста
• 2 жълтъка
• Щипка сол (по желание)

метод

• Загрейте маслото и зехтина в тенджера, добавете лука и панчетата или бекона и бъркайте на среден огън за няколко минути, като внимавате да не изгорят.

  червена боровинка глазура за шунка

• Разбъркайте граха и босилека и гответе за още няколко минути.

• Изсипете водата, добавете щипка сол, ако използвате, и пармезанът и къкри внимателно за 10 минути, за да влеят ароматите.

• Добавете макароните и гответе с капака наполовина до al dente, като разбърквате от време на време. Прибавете още гореща вода, ако е необходимо. Пастата трябва да може да се готви правилно, но след като е al dente, водата би трябвало да се абсорбира.

• Междувременно разбийте жълтъците и настъргания пармезан в малка купа. Добавете това към макароните и разбъркайте добре, докато се готви.

  Джейми Оливър бебе имена

• Махнете от котлона и сервирайте веднага.