служи:
4умения:
средаРецептата на Гордън Рамзи за тази здравословна супа е чудесна добавка към вашата колекция. Това отнема малко усилия, но си заслужава, ако търсите впечатляваща рецепта за супа
шоколадов пулсационен чийзкейк
Съставки
- 1 кг клин от готварска тиква (около 750 г обелена маса)
- 4 с. Л. Зехтин
- 1 бананова шалот (или 3 обикновени), обелени и нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
- морска сол и черен пипер
- 1 ч. Л. Червен пипер
- 1 ч.л смлян джинджифил
- 1 ч.л смлян кимион
- 1 ч.л. смляна куркума
- 500–600мл топла пилешка наличност
- 2 х 400 г тенекиен боб, изплакнат и отцеден
- куп плосък магданоз, нарязан на ситно
- китка кориандър, нарязан
- 4 супени лъжици натурално или гръцко кисело мляко за сервиране
метод
Извадете кожата от тиквата, изхвърлете семената и грубо нарежете месото на кубчета от 5 см. Загрейте половината зехтин в голяма тенджера и добавете тиквата, шалот, чесън и малко подправка. Бъркайте на силен огън в продължение на 10 минути, докато тиквените кубчета леко се карамелизират и омекнат. Добавете подправките и разбъркайте на котлона за още няколко минути.
Сипете в запаса, за да покриете тиквата и донесете да къкри. Гответе 10 минути, след което свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Докато е още гореща, пюрирайте сместа в блендер до гладка и кремообразна. (Може да се наложи да направите това на две партиди.)
Върнете пюрето в тигана и оставете да къкри. Съвет в маслото боб и нарязани билки. Поставете на среден огън в продължение на 2-3 минути, докато бобът е горещ. На вкус и коригирайте подправката.
Разточете супата в топли купички и добавете лъжица кисело мляко. Сервирайте с много топли плоски хлябове.