Чаша за вино (Изображение кредит: www.timeincukcontent.com)
Не сте сигурни какво прави доброто вино? Какъв е наистина вкусът, когато е запушен? Научете как да опитате правилно виното с нашето измамно ръководство за дегустация на вино, само с 4 лесни стъпки.
Може да изглежда обезсърчаващо, каквото и да се случи с цялото вихрене, подушване (и плюене!), Което виждате по телевизията, да не говорим за снобски чат за вино. Но отделянето на време, за да опитате правилно виното, ще ви накара да оцените всяка глътка - и ще ви позволи да разберете кои вина харесвате (и какво не трябва да купувате отново).
Няма правилно и грешно, когато става въпрос за вашия опит с виното; най -важното е да го оцените. Но има няколко прости неща, които можете да направите, за да опитате виното като професионалист, дори ако никога преди не сте го опитвали.
Ето, Лидия Харисън, преподавател в Wine & Spirit Education Trust споделя своите съвети за дегустация на вино.
За допълнително вдъхновение за това какво да купите, нашата обиколка от любимите ни вина от супермаркетите трябва да ви помогне.
1. Започнете с чисто небце
Уверете се, че небцето ви е възможно най -чисто, преди да започнете. Избягвайте например силно ароматизирани храни, тютюн, кафе и мента, преди да опитате вино. Първо изпийте чаша вода, обикновен крекер или малко хляб. По този начин всичко, което вече сте яли, е по -малко вероятно да повлияе и да промени вкуса на виното.
2. Завъртете се и подушете
Мирисането на виното първо е от решаващо значение. Дефектното вино няма да има добър вкус! Внимателно завъртете виното в чашата, за да го аерирате и да отворите ароматите, след което му подайте нос. Виното трябва да ухае свежо, обикновено с нотки на плодове и/или подправки.
Ароматът на мокър картон или мухлясала миризма може да означава, че виното е страдало от корково опетняване и е дефектно. Други аромати, които не искате да намерите във вашето вино, са лак за нокти или оцет - ако го направите, не го пийте!
3. Изберете правилното стъкло
Не е нужно да притежавате цяла гама, но няколко различни чаши могат да увеличат максимално вашето удоволствие. Използвайте флейти за пенливо вино, така че да останат мехурчета за по -дълго.
По -малките чаши са по -добри за белите и розе, за да оценят по -деликатните вкусове. По -големите чаши подхождат на червените, тъй като имате повече въздушен контакт, за да разкриете ароматите в по -богатите вина.
Уверете се, че всички са с форма, която се стеснява в горната част, за да ви помогне да извлечете максимума от съдържанието му.
4. Съчетайте с интензитета на аромата
Сдвояването на вино с храна може да бъде сложно и винаги е лично в зависимост от вашето небце и вкусови предпочитания, но има няколко прости съвета. Солта в храната може да подобри вкуса на вината: повече плодови аромати и гладкост, като същевременно намалява въздействието на танините в червените вина (усещането за сушене около зъбите и венците).
kourtney kardashian отслабване
Сдвоете интензивността на аромата: деликатни ястия с леки вина, интензивни храни с пълни аромати. Мастните или мазни храни са най -подходящи с кисели вина (такива, от които наистина се влива в устата), така че небцето ви да се освежава редовно, готово за следващото ястие!
Ако имате склонност към пудинг, има смисъл да го сдвоите с еквивалента на виното. Опитайте с десерта чаша сладко вино, като например Sauternes или Tokaji, така че захарта във всяка да се допълва.
Сладките храни със сухо вино само ще го направят по -сух и горчив и вероятно ще прикрият плодовия вкус; не е най -добрият начин да завършите храненето.