Пикантна креветка Пакора на Гордън Рамзи

служи:

умения:

среда

Подготовка:

20 мин

готвене:

3 мин. (Може да се нуждае от допълнителна минута)

Версията на пикантни пакори на Гордън Рамзи от неговата книга, придружаваща шоуто на Канал 4, Голямото бягство на Гордън, е идеална за партита с индийска тематика и те също са лесни

Съставки

350гр сурови скариди, черупки
2 зелени лют червен лют червен пипер и много ситно нарязан
3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
растително масло, за пържене
За тестото
:
150гр брашно (или обикновено)
½ ч. Л. Морска сол
½ ч. Л. Смляна куркума
½ ч. Л. Семена от кимион
½ ч. Л. Смлян кориандър
½ ч. Л. Гарам масала
100-125ml топла вода

метод

Обстрелвайте и разройте креветките, оставяйки опашките непокътнати. Поставете ги в купа и хвърлете с нарязаните лют червен пипер и чесън.
След това направете тестото, като смесите брашното, солта и подправките заедно в голяма купа. Направете кладенче в центъра и добавете достатъчно от топлата вода, за да се образува гъста гладка паста с бавно падаща консистенция. Оставете да престои няколко минути.
Загрейте фурната до най-ниската настройка и загрейте 6cm масло в карахи или дълбока тенджера до 170 ° C-180 ° C. Едно по едно, дръжте скаридите за опашките им, потопете ги в пикантната смес за тесто за покриване и след това ги пуснете в горещото масло.
Запържете за 3-4 минути, като обърнете веднъж, докато стане хрупкав и златистокафяв.
Изцедете върху тавичка за печене, облицована с кухненска хартия и дръжте топла във фурната, докато готвите останалото. Сервирайте веднага, докато са още горещи.