Пораснало ягодово желе

служи:

Подготовка:

30 мин

Желито не е само за децата. Тази елегантна версия използва пресни ягоди и охладено розе вино, поднесена с нежен ментов крем - определено десерт за порасналите

Съставки

4 супени лъжици студена вода
3 ч.л. или един плик желатин на прах
40 г захарна захар
500 мл розе вино
400гр малки ягоди, олющени, нарязани нарязани
За ментовия крем:
200 мл двоен крем
1 супена лъжица кастер захар
3 с. Л. Розово вино
Малък свеж джоджен, нарязан на ситно

метод

Напълнете с лъжица водата в малка термоустойчива купа, след което поръсете желатина отгоре, като се уверите, че целият прах се абсорбира от водата. Оставете да кисне 5 минути.
Поставете купата в тенджера с леко кипене на вода и загрейте за няколко минути, докато желатинът се разтвори и водата е напълно бистра. Свалете тигана от котлона и разбъркайте в захарта. Постепенно разбъркайте виното в желатина, докато се смеси добре, след което оставете да изстине.
Подредете част от ягодите в основата на 1,2 литра (2 пинта) желирана форма, залейте с достатъчно количество от розовата смес, за да се покрие, след което сложете формата във фризера за 10-15 минути, докато току-що се зададе.
Подредете половината от останалите ягоди отгоре, изсипете половината от останалата смес от розе и охладете в хладилника за около 1 час, докато тепърва започва да се застройва. Оставената смес от розе оставете на стайна температура. Покрийте с останалата ягодова смес и смес от розе и охладете в продължение на 3 часа или за една нощ в хладилника, докато се постави здраво.
Когато сте почти готови за сервиране, разбийте сметаната, докато образува меки вихри, добавете захарта, след което постепенно разбийте във виното. Сгънете в ментата и лъжицата в малка купа.
За да разкачите желето, напълнете голяма купа за смесване с гореща вода от чешмата, добавете желязната форма, пребройте до 10 и извадете от водата. Разхлабете горния ръб на желето с намокрени върхове на пръстите, след това покрийте формата с чиния за сервиране или чиния за пиедестал, обърнете здраво задържаща плесен и чиния. Разклатете, за да освободите желето, след това внимателно издигнете формата.
Сервирайте в рамките на 30 минути след като извадите желето от мудата и сервирайте с лъжици от крема.