Помолихме готвачът на знаменитостите Тео Рандал да сподели тайните си за това как да направите тесто за тестени изделия по най-лесния начин и той щастливо се задължи.
Има мит около въпроса как да направите макароните по най-добрия начин, че това е някаква трудна рецепта. Тук Тео ви показва как да приготвяте макароните бързо в хранителен комбайн, като обединявате основните съставки от брашно и яйца. Тео използва яйчни жълтъци, както и цели яйца за по-богато, по-копринено тесто за тестени изделия, което също има разкошен цвят. Използването на най-свежите, най-качествени яйца ще гарантира, че ще получите най-добрия завършек на макароните си, както по вкус, така и по цвят.
Красотата на направата на вашето собствено тесто за макаронени изделия е, че след това можете да го нарежете и да го направите във всяка форма, която харесвате, от лазанови листове до квадратчета с равиоли. След като усвоите основната рецепта, можете да експериментирате как я сервирате. Един от любимите ни начини да сервираме пресни макаронени изделия е просто да разбъркваме чрез малко масло, черен пипер и пармезан, след като са били приготвени - просто, но толкова вкусно. Друга класика е да сдвоите тази красива домашна паста с пресен доматен сос за бързо удобно поправяне на храна.
как да направите прах от елени
Съставки
- 350г брашно за макаронени изделия
- 25 г брашно с грис, плюс допълнително за запрашаване
- 2 цели яйца
- 4 жълтъка
Това е изображение 1 от 11
Етап 1
Смесете всички съставки, плюс 1tsp вода в хранителен комбайн и блиц, докато се оформи добре.
Това е изображение 2 от 11
Стъпка 2
Искате текстурата да е тази на пластилин, така че добавете малко повече вода, ако се чувства твърде суха. Ако нямате хранителен комбайн, можете да направите това на ръка. Просто направете могила от брашното върху равна повърхност. Направете кладенче в центъра и добавете яйцата към кладенеца. Започнете бавно да сближавате тестото в центъра, като постепенно дърпате цялото брашно, докато вървите.
След като тестото ви се събере, на ръка или в хранителния комбайн, накладете върха върху чиста повърхност и омесете до гладко и копринено.
Това е изображение 3 от 11
Стъпка 3
Разделете сместа на 4 топки.
нискокалорични десерти за закупуване във Великобритания
Това е изображение 4 от 11
Стъпка 4
Увийте в прилепнал филм или покрийте с влажна кърпа. Оставете да почине двадесет минути
Това е изображение 5 от 11
Стъпка 5
Изравнете една топка от тестото си в груб правоъгълник. Подайте през машина за макаронени изделия на най-тлъстата настройка около 4-6 пъти, докато стане гладка и еластична.
Това е изображение 6 от 11
Стъпка 6
След това започнете да обработвате макароните чрез по-тънките настройки, като я намалявате с една всеки път, когато подавате тестото.
Когато вашата паста е достатъчно тънка, трябва да можете да виждате ръката си през тестото, когато прехвърляте листа тесто над ръката си.
Това е изображение 7 от 11
Стъпка 7
Нарежете тестото на дълги правоъгълници.
Това е изображение 8 от 11
Стъпка 8
С помощта на машина за рязане на макаронени изделия нарежете лентите в зависимост от размера, който предпочитате. Можете също да направите това на ръка, ако нямате машина за паста. Намажете с брашно или грис и оставете леко да изсъхне за около двадесет минути преди готвене.
ронан и буря
Това е изображение 9 от 11
Стъпка 9
Гответе прясната паста във вряща, подсолена вода за 2-3 минути. Сервирайте с масло, черен пипер и пармезан, или соса по ваш избор.
Това е изображение 10 от 11
Това е изображение 11 от 11