Колибри Печиво Малинов Сирене Браунинг

прави:

Подготовка:

1 ч.ч.

готвене:

50 мин

Малиновият чийзкейк от хлебния чийзкейк на Hummingbird има вкус, колкото изглежда (може би дори по-добре ...)!

Хлебопекарната Hummingbird е световно известна с вкусните си сладки лакомства и този десерт, който можете да си направите у дома, не е изключение.

Съставен от слой шоколадово брауни, гарниран с чийзкейк и след това покрит с билкова сметана с аромат на малини - лесно е да се направи - и необезпокоявано по-сини.

Продължете да се развеселите! Заслужаваш го. Просто не забравяйте да го скриете от децата ...

Съставки

Съставки на брауни:
200гр тъмен шоколад, грубо нарязан
200гр несолено масло
250 г захар за глазура
3 яйца
110 г обикновено брашно
Състав на чийзкейк:
400гр сирене
150г захар за глазура
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
2 яйца
крем топинг
300 мл разбита сметана
100гр захар за глазура
150 г малини, плюс допълнително за украса
33 х 23 х 5 см тавичка за печене, облицована с мазнина хартия

метод

За брауни:
1. Загрейте фурната до 170 ° C (325 ° F) газ 3.
2. Поставете шоколада в топлоустойчива купа върху тиган с вареща вода (не позволявайте основата на купата да докосне водата). Оставете, докато се разтопи и гладка.
3. Сложете маслото и захарта в самостоятелен електрически миксер с приставка за гребло и разбийте, докато всички съставки са добре включени.
4. Добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре и остържете всички смесени съставки от страната на купата с гумена шпатула след всяко добавяне.
5. Постепенно разбийте в брашното, като разбърквате добре след всяко прибавяне, след това завъртете миксера на висока скорост и разбийте още малко, докато получите гладка смес.
6. Бавно изсипете разтопения шоколад и разбъркайте добре. Изсипете в подготвената тава за печене и загладете с нож за палитра.
За чийзкейк:
1. Сложете крема сиренето, захарта и екстракта от ванилия в самостоятелен електрически миксер с приставка за гребло и разбийте на бавна скорост, докато стане гладка и гъста. Добавете едно яйце наведнъж, като все още бъркате. Изстържете всички смесени съставки от страната на купата с гумена шпатула след всяко добавяне. Сместа трябва да е много гладка и кремообразна.
2. Миксерът може да се обърне с по-висока скорост в края, за да стане сместа малко по-лека и по-пухкава, но внимавайте да не премесите, в противен случай сиренето ще се раздели. Лъжица отгоре на брауни и загладете с нож за палитра.
3. Печете в предварително загрятата фурна за 30-40 минути или докато чийзкейкът е твърд на пипане и светло златист по краищата. Центърът все още трябва да е блед. Оставете да изстине напълно, след това покрийте и хладилник в продължение на 2 часа или ако е възможно през нощта.
За кремовия топинг:
1. Сложете сметаната, захарта и малините в самостоятелен електрически миксер с приставка за размахване и разбийте до твърда, но не твърда.
2. Обърнете брауни на дъска и завъртете правилния път нагоре.
3. Разпределете гарнитурата равномерно върху браунито и украсете с повече малини.
Тази рецепта е взета от готварската книга The Hummingbird Cookery от Tarek Malouf и The Hummingbird Bakers
Фотография от Питър Касиди
Публикувано от Ryland Peters & Small
Текст на Тарек Малоуф и пекарите „Колибри“
Авторски права за фотография Ryland Peters & Small