- вегетарианец
служи:
18-18умения:
средаЦена:
скъпПодготовка:
1 ч.ч.готвене:
4 ч. 30 минХранене на порция | RDA | |
---|---|---|
Калории | 637 kCal | 32% |
Дебел | осемнадесетграма | 26% |
- Насища | осемграм | 40% |
Въглехидрати | сто и осемграма | 32% |
Независимо дали правите това за деца (или пробвате версията на буули за възрастни), всички ще харесат тази ледена торта с полярна мечка.
Тази поразителна, но проста торта с полярна мечка ще удиви всички и има умен трик за създаване на тези ядливи парчета лед. Ако правите тази луксозна плодова торта за възрастни и искате да добавите пръска ракия или ром, ще трябва да планирате леко напред - тъй като е най-добре да накиснете смесените плодове, захаросаните кори и глашените череши в алкохола за една нощ ,
Съставки
- За тортата
- 850гр (13⁄4lb) смесени сушени плодове
- 75g (21⁄2oz) захаросана кора
- 100гр (31⁄2oz) глазури череши, измити, изсушени и нарязани
- Ракия или ром 4 супени лъжици, плюс допълнително за накисване
- 250гр (9oz) несолено масло
- 250гр (9oz) мека кафява захар
- 4 яйца, бити
- 250гр (9oz) обикновен наш
- 1tsp настърган индийско орехче
- 1tsp смесена подправка
- 45гр (11⁄2oz) препечени люспести бадеми
- Зеле от 1 лимон
- Жар от 1 голям портокал
- 2 tbsp черна дреха
- За кралската глазура и декорация
- Сладко от кайсии 2 с. Л
- 500гр марципан, разточен на дебелина 5мм (1⁄4in)
- 45гр (11⁄2oz) яйчен белтък
- 300гр (10oz) захар за глазура, плюс допълнително за прах
- 200гр. Foci's Glacier Mints
- Син хранителен оцветител
- Вие също ще имате нужда
- 20см (8 ин) калаена торта, намазана и облицована с 2 слоя пергамент за печене
- Играчка или декорация за полярна мечка (или направете такава от фонтана с фондан)
метод
В деня преди печенето смесете смесените плодове, захаросаните кори и глашените череши с ракията или рома в купа, покрийте и оставете за една нощ, за да поеме течността. Ако бързате, можете да ги затоплите заедно в тиган.
На следващия ден загрейте фурната до 140С / Газ 1. В голяма купа разбийте заедно маслото и захарта до побеляване на цвета. Добавете яйцата по малко и комбинирайте. Пресейте брашното и подправките с щипка сол. Сгънете в смесената подправена брашно. И накрая, добавете бадемите, цедките и дрехата, плюс накиснатите плодове. Разбъркайте, докато се комбинират добре.
Прехвърлете тестото в приготвената калай за торта и поставете във фурната да се пече за 4 часа 30 минути. Ако горната част започва да кафява твърде много, сложете отгоре лист фолио. Проверете, че е приготвено, като поставите шишче - трябва да излезе, без да има сварено тесто. Оставете тортата в калай да се охлади.
Когато изстине, извадете от тенекия, отлепете лигавицата и направете няколко малки дупки равномерно над основата с шишче. Капете още малко алкохол в тортата си. Винаги внимателно претопете тортата в пергамент за печене и я поддържайте херметична след това.
За украсата загрейте сладкото и го разстелете отгоре и отстрани на тортата. Поставете марципана върху тортата и загладете с ръце.
Поставете яйчните белтъци и захарта за глазура в купата на електрическия миксер, покрийте купата с чаена кърпа и разбъркайте с приставката на греблото на най-ниската скорост за 5 минути.
Разстелете черешката върху марципана, като използвате гърба на лъжица или нож за палитра, за да създадете текстура, като я издърпате от тортата. Създайте кладенец на върха, в който ще излеете разтопената монета, за да създадете леда.
gian luca passi de preposulo jessica chastain
Загрейте фурната до 160С / Газ 3. Поставете монетните дворчета в непромокаема пещ купа и загрейте 15 минути, докато се разтопи, но вискозен. Извадете от фурната и разбъркайте в няколко капки синьо хранително оцветяване. Лъжица малко от сместа в кладенчето отгоре на тортата, а останалата част изсипете в центъра на голяма тава за печене, облицована с пергаментова хартия. Върнете тавата във фурната за 5 минути, така че сместа да се разпространи. Оставете да изстине и сложете, след което вземете и пуснете от малка височина, за да разбиете на парчета.
Подредете парчетата отгоре на тортата и поставете полярната си мечка отгоре, за да завършите