Рецепта за сладкиш с полярна мечка



Кредит: Ti Media
  • вегетарианец

служи:

18-18

умения:

среда

Цена:

скъп

Подготовка:

1 ч.ч.

готвене:

4 ч. 30 мин

Хранене на порция

RDA
Калории 637 kCal 32%
Дебел осемнадесетграма 26%
- Насища осемграм 40%
Въглехидрати сто и осемграма 32%

Независимо дали правите това за деца (или пробвате версията на буули за възрастни), всички ще харесат тази ледена торта с полярна мечка.



Тази поразителна, но проста торта с полярна мечка ще удиви всички и има умен трик за създаване на тези ядливи парчета лед. Ако правите тази луксозна плодова торта за възрастни и искате да добавите пръска ракия или ром, ще трябва да планирате леко напред - тъй като е най-добре да накиснете смесените плодове, захаросаните кори и глашените череши в алкохола за една нощ ,



Съставки

  • За тортата
  • 850гр (13⁄4lb) смесени сушени плодове
  • 75g (21⁄2oz) захаросана кора
  • 100гр (31⁄2oz) глазури череши, измити, изсушени и нарязани
  • Ракия или ром 4 супени лъжици, плюс допълнително за накисване
  • 250гр (9oz) несолено масло
  • 250гр (9oz) мека кафява захар
  • 4 яйца, бити
  • 250гр (9oz) обикновен наш
  • 1tsp настърган индийско орехче
  • 1tsp смесена подправка
  • 45гр (11⁄2oz) препечени люспести бадеми
  • Зеле от 1 лимон
  • Жар от 1 голям портокал
  • 2 tbsp черна дреха
  • За кралската глазура и декорация
  • Сладко от кайсии 2 с. Л
  • 500гр марципан, разточен на дебелина 5мм (1⁄4in)
  • 45гр (11⁄2oz) яйчен белтък
  • 300гр (10oz) захар за глазура, плюс допълнително за прах
  • 200гр. Foci's Glacier Mints
  • Син хранителен оцветител
  • Вие също ще имате нужда
  • 20см (8 ин) калаена торта, намазана и облицована с 2 слоя пергамент за печене
  • Играчка или декорация за полярна мечка (или направете такава от фонтана с фондан)


метод

  • В деня преди печенето смесете смесените плодове, захаросаните кори и глашените череши с ракията или рома в купа, покрийте и оставете за една нощ, за да поеме течността. Ако бързате, можете да ги затоплите заедно в тиган.

  • На следващия ден загрейте фурната до 140С / Газ 1. В голяма купа разбийте заедно маслото и захарта до побеляване на цвета. Добавете яйцата по малко и комбинирайте. Пресейте брашното и подправките с щипка сол. Сгънете в смесената подправена брашно. И накрая, добавете бадемите, цедките и дрехата, плюс накиснатите плодове. Разбъркайте, докато се комбинират добре.

  • Прехвърлете тестото в приготвената калай за торта и поставете във фурната да се пече за 4 часа 30 минути. Ако горната част започва да кафява твърде много, сложете отгоре лист фолио. Проверете, че е приготвено, като поставите шишче - трябва да излезе, без да има сварено тесто. Оставете тортата в калай да се охлади.

  • Когато изстине, извадете от тенекия, отлепете лигавицата и направете няколко малки дупки равномерно над основата с шишче. Капете още малко алкохол в тортата си. Винаги внимателно претопете тортата в пергамент за печене и я поддържайте херметична след това.

  • За украсата загрейте сладкото и го разстелете отгоре и отстрани на тортата. Поставете марципана върху тортата и загладете с ръце.

  • Поставете яйчните белтъци и захарта за глазура в купата на електрическия миксер, покрийте купата с чаена кърпа и разбъркайте с приставката на греблото на най-ниската скорост за 5 минути.

  • Разстелете черешката върху марципана, като използвате гърба на лъжица или нож за палитра, за да създадете текстура, като я издърпате от тортата. Създайте кладенец на върха, в който ще излеете разтопената монета, за да създадете леда.

    gian luca passi de preposulo jessica chastain
  • Загрейте фурната до 160С / Газ 3. Поставете монетните дворчета в непромокаема пещ купа и загрейте 15 минути, докато се разтопи, но вискозен. Извадете от фурната и разбъркайте в няколко капки синьо хранително оцветяване. Лъжица малко от сместа в кладенчето отгоре на тортата, а останалата част изсипете в центъра на голяма тава за печене, облицована с пергаментова хартия. Върнете тавата във фурната за 5 минути, така че сместа да се разпространи. Оставете да изстине и сложете, след което вземете и пуснете от малка височина, за да разбиете на парчета.



  • Подредете парчетата отгоре на тортата и поставете полярната си мечка отгоре, за да завършите

Прочетете Следващия

Рецепта за сладкиш с ябълково фило