M&S Дами (Изображение кредит: Liz McAulay)
Чудили ли сте се някога кой избира храната и напитките, които намираме в супермаркетите? Разработчикът на напитки Джени Риа и разработчикът на хранителни продукти Барбара Рос от M&S ни дават малко представа за ежедневието им и какво е необходимо, за да бъде разработчик на храни. От пътешествия по света за вдъхновение и откриване на предстоящи тенденции, които искат да пренесат във Великобритания, до продуктите, които ще внесат на собствената си коледна маса, Джени и Барбара ни запознаха с всичко необходимо за работа!
За Джени и Барбара
40 -годишната Джени Риа живее с партньора си в Лондон. Тя е разработчик на продукти за напитки в Marks & Spencer от 17 години. Барбара Рос е на 51 години и живее в Лондон. Тя е разработчик на хранителни продукти за Marks & Spencer през последните 10 години.
Да бъдеш разработчик на напитки
Какво прави Джени
Искахме да знаем какво изисква да бъдеш разработчик на напитки и от какво се състои ежедневието на Джени. Ето какво ни каза тя: „Работя с технолог и купувач, за да разработвам чисто нови празнични напитки всяка година. Аз измислям творческите концепции, базирани на тенденции и идеи, които съм взел от местни барове, занаятчийски пивоварни, ресторанти, фестивали за храна и панаири. “
„След като открия перфектния вкус, моят технолог по храните измисля как да си направя напитката или коктейла в голям мащаб за нашата фабрика, така че всички наши клиенти да могат да им се насладят за коледните си празници.
Започнахме на Коледа 2016 г. през юни 2015 г., така че работим около 16 месеца предварително.
Работата изисква и Джени да пътува ... “Дори и да лежа на шезлонг в Тайланд, ще гледам менюто с напитки и ще си правя бележки. Имам късмет, че мога да пътувам по целия свят в търсене на тенденции и идеи. Имаше вълна от барове в лесен стил в Ню Йорк, които вдъхновиха тазгодишния крем от яйца и коледния обущар-американски коктейл от шери с цвекло. Златото е наистина голямо тази година, затова създадох невероятен ликьор от крем брюле с ванилия и изгоряла захар в зашеметяваща златна бутилка. “
Отличен момент на Джени
Джени говори с нас за любимия си продукт тази година и защо го обича толкова много: „Направихме бял коледен коктейл миналата година с основа от кисело мляко, което звучи странно, но наистина работи. Опаковката беше красива. Всички полудяха от това.
Собствената Коледа на Джени
И така, какво ще ядат и пият всички при Джени тази Коледа? „Цялото семейство се редува да бъде домакин и тази година е при родителите ми. Ще отида с торба мои напитки и ще ги изпробвам на всички. За мен това е толкова хоби, колкото работа - обичам го. И аз съм особено щастлив, ако това е напитка с домашно приготвена коледна торта и Stilton. '
Най -добрият празничен съвет на Джени
Ето нейните най -добри съвети тази Коледа: „Направете билкови кубчета лед за вашите напитки. Сварете вода два пъти, за да стане наистина бистра. Добавете розмарин, копър или портокалова кора в тава за кубчета лед наполовина напълнена с преварена вода и замразете. Долейте вода и замразете (замразяването на етапи поддържа билките точно в центъра на кубчетата лед).
Да бъдеш разработчик на хранителни продукти
Какво прави Барбара
панакелти рецепта с бекон
Подобно на Джени, Барбара пътува много и винаги работи върху идея. Тук тя ни казва повече: „Работя по подобен начин на Джени, с технолог и купувач. Обикалям света, търсейки тенденции и ги пресъздавам за пазара на Обединеното кралство. Започвам повече от година предварително, но никога не изключвам от Коледа - винаги имам идеи в главата си. Тази година дадох обрат на любимите британски, създавайки мини версии на свинско печено върху свинско крекиране „чинии“, луксозни рибни пръсти със сос от грах и мини чаши за закуска с бекон. “
Отличен момент на Барбара
Открихме най -добрия избор на Барбара от празничното предлагане на M&S тази година: „Трябва да излезе с шоуто ми - мръсни горещи и кисели понички със скариди, вдъхновени от виетнамски аромати и понички от раци Chiltern Firehouse.“
Собствената Коледа на Барбара
И така, какво прави разработчикът на храни за Коледа? - Качвам се в родния си град Дърам. Винаги ходим на коледен концерт на Бъдни вечер преди празника на Коледа! '
Най -добрият празничен съвет на Барбара
„Аз съм предубеден, но аз съм за кетъринг без стрес, което в Marks & Spencer правим блестящо!“ - не можем да спорим с тази Барбара!ЗапазванеЗапазванеЗапазванеЗапазванеЗапазванеЗапазванеЗапазване