Ризото с праз и гъби

вегетарианец

служи:

Цена:

евтин

Подготовка:

15 мин

готвене:

25 мин

Тази кремообразна рецепта за ризото с праз и гъби е вкусен обрат на традиционната рецепта за ризото и помага да се използват онези зеленчуци, останали в хладилника.

Ризото с праз и гъби е чудесна комфортна храна и също така добър начин да накарате децата си да ядат зеленчуците си.

Не отнема много време да се направи, ризото е по-лесно, отколкото мнозина си мислят, просто следвайте тази рецепта и имайте малко търпение и ще сервирате затоплящо, сърдечно ястие за нула време!

Съставки

50гр масло
15ml (1 супена лъжица) зехтин
2 големи праз, подрязани и нарязани нарязани
1 скилидка чесън, натрошена
225гр (8oz) ориз с ризото
900ml (1½ pt) запас от горещи зеленчуци
175гр (6 унции) гъби, избърсани
25 г настърган пармезан
15ml (1 супена лъжица) пресен нарязан магданоз

метод

Загрейте половината масло и олиото в голям, дълбок тиган. Добавете праз и чесън и пържете внимателно в продължение на 10 минути, докато омекне, но не покафенее. Разбъркайте ориза и гответе за 1 минута.
Постепенно добавете запаса към ориза, като се уверите, че той се абсорбира, преди да добавите още, като бъркате непрекъснато. Продължете, докато не се добави всички запаси и оризът е омекнал (приблизително 20 минути).
Загрейте останалото масло в тиган и запържете гъбите на силен огън за 2-3 минути до златисто кафяво. Разбъркайте по-голямата част от сиренето пармезан в ризотото и подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер.
как се прави пастет от пилешки дробчета
Сервирайте ризото в затоплени купички, гарнирани с гъбите, магданоза и останалата част от пармезана.